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Surtido de verduras enlatadas


Ingredientes para la preparación de verduras enlatadas.

Para la conservación:

  1. Calabaza pequeña 6-7 piezas
  2. Pepinos medianos 1 kilogramo
  3. Tomates del tamaño promedio de 1 kilogramo
  4. Cebolla o blanco pequeño tamaño 1 kilogramo
  5. Calabacín mediano 2 piezas
  6. Ajo mediano 1 cabeza
  7. Pimiento dulce tamaño mediano 4-6 piezas
  8. Raíz de rábano picante y hojas al gusto
  9. Hojas de grosella negra al gusto
  10. Hojas de cereza al gusto
  11. Sombrillas de eneldo al gusto
  12. Granos de pimienta negra al gusto
  13. Laurel deja al gusto

Para adobo:

  1. Sal 50 gramos
  2. Azúcar 50 gramos
  3. Vinagre de mesa 50 mililitros
  4. Agua fría fría pura 1-1.5 litros
  • Ingredientes principales: pepino, pimiento, calabacín, tomate, verduras.
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Latas de vidrio de 1.5 litros - 2 piezas, tapas metálicas para latas - 2 piezas, tabla de cortar, cuchillo, recipiente hondo - 2 piezas, esponja de cocina, bicarbonato de sodio, sartén mediano con tapa, estufa, sartén grande, soportes para ollas de cocina, toalla de tela, pinzas de cocina, latas esterilizadoras de tapa, manta tibia, llave para latas, abrelatas, plato plano, plato hondo para servir, tenedor, platillo, bandeja pequeña, cucharada

Preparación de conservas vegetales surtidos:

Paso 1: prepara los pepinos.


Enjuague bien los pepinos con agua corriente y se extendió en un recipiente hondo. Llene el componente con líquido frío común para que lo cubra por completo y deje que insista en 2-4 horas.

Paso 2: prepara el calabacín.


Lavamos bien la calabaza con agua corriente y la colocamos en un recipiente con pepinos. Deja las verduras en 2-3 horas infundir en agua fría con el primer ingrediente.

Paso 3: prepara los tomates.


Enjuague los tomates a fondo con agua corriente y colóquelos en un recipiente hondo y libre.

Paso 4: prepara la calabaza.


En general, la calabaza es una planta de forma inusual de la familia de la calabaza. A menudo se preparan varias ensaladas, agregadas a los cereales y simplemente enlatadas para disfrutar de los regalos del verano en la estación fría. Nosotros tampoco seremos prudentes y agregaremos este componente a nuestro surtido. Lavamos la calabaza con agua corriente y la colocamos junto a los tomates por un tiempo.

Paso 5: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Luego coloque el componente junto a otras verduras preparadas. Atención: los bulbos se pueden cortar en 2-4 partes, pero generalmente no lo hago, porque uso componentes bastante pequeños.

Paso 6: prepara el ajo.


Con un cuchillo, separamos los dientes de ajo de la cabeza. Luego, cada parte se pela y se lava ligeramente con agua corriente. Difundimos el componente en un platillo limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 7: prepara los pimientos.


Lavamos el pimiento con agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y las semillas. Ahora corte el componente a lo largo en varias partes y colóquelo en un tazón con otras verduras.

Paso 8: prepare las verduras para su conservación.


La raíz y las hojas de rábano picante, sombrillas de eneldo, grosellas negras y hojas de cerezo se lavan con agua corriente y se colocan en un plato limpio.

Paso 9: esterilizar los frascos.


Vierte agua fría común en una cacerola mediana y prende fuego grande. Mientras tanto, enjuague los frascos con una esponja de cocina y bicarbonato de sodio. Hacemos esto hasta que las paredes del contenedor comiencen a crujir, si las sujetamos con los dedos mojados. Repetimos el mismo procedimiento con cubiertas de metal y luego extendimos todo sobre una toalla de tela limpia.

Cuando el contenido de la sartén comience a hervir, reduzca el calor y cubra el recipiente con una tapa especial para esterilizar el recipiente. Ponemos a su vez encima latas de 1.5 litros con el cuello hacia abajo y al vapor durante 10 minutos. Después del tiempo asignado, inmediatamente con la ayuda de tachuelas de cocina, retire el recipiente y vuelva a colocarlo sobre una toalla limpia. Al final, coloque cuidadosamente tapas de metal en agua hirviendo y esterilícelas al mismo tiempo. Ahora apague el quemador y saque el inventario con pinzas de cocina y colóquelo al lado de los bancos.

Paso 10: prepare el surtido de verduras enlatadas.


Primero, drene el agua de un recipiente con pepinos y calabacín. Ponemos el último componente en una tabla de cortar y lo cortamos en varias partes, para que luego pueda colocar todo fácilmente en frascos.

Ahora comenzamos a formar nuestro surtido. En el fondo de latas de 1.5 litros, esparza hierbas y especias. Y este es un paraguas de eneldo, 2 hojas cerezas y grosellas negras, un pedazo de hoja y raíz de rábano picante, 4-5 dientes ajo 4-6 guisantes pimienta negra 2 hojas de laurel. Luego agregamos las verduras a su vez en el recipiente, tratando de dejar el menor espacio vacío posible entre ellas. Hacemos esto hasta el borde de la lata. Al final, llena todo con vinagre y cubre con tapas. Deja por un momento el rollo a un lado.
Ahora necesitamos cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta agua fría limpia en una olla pequeña y ponga a fuego medio. Cuando el líquido comience a hervir, vierta sal y azúcar en él. De vez en cuando, revolviendo todo con una cucharada, hierva la marinada y obtenga una consistencia uniforme. Inmediatamente después apagamos el quemador y procedemos a la conservación de las verduras.
Atención: Al mismo tiempo, vertimos agua fría ordinaria en una olla grande para que llene el recipiente hasta la mitad y encienda un fuego grande.
Mientras estamos hirviendo líquido para volver a esterilizar las latas, llene las verduras con una marinada muy caliente y cúbralas nuevamente con tapas. Tan pronto como el agua comience a hervir en una sartén grande, coloque cuidadosamente los frascos con la ayuda de agarraderas de cocina. Importante: El líquido debe cubrir el recipiente casi hasta el cuello. Reduzca el calor y esterilice el surtido por 10 minutos. Inmediatamente después sacamos las latas y, usando la llave para enlatar, las cerramos herméticamente.
Ponemos el rollo boca abajo en un lugar apartado y envolvemos una manta tibia. Todos los tipos deben permanecer en esta condición durante al menos un día, hasta que se enfríen por completo. Después de todo, lo transferimos a la despensa u otro lugar fresco y esperamos el momento correcto.

Paso 11: sirva vegetales enlatados.


Cuando llegue el momento de disfrutar las verduras variadas, abra el frasco con un abrelatas y coloque las verduras en un plato especial con un tenedor. Tratamos a los huéspedes y a los hogares con este aperitivo inolvidable junto con puré de papas o papas fritas, así como cualquier carne de su elección.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la cantidad de ingredientes para la marinada indicada en la receta es adecuada para un frasco de tres litros o dos frascos de 1.5 litros;

- Además de todas las verduras anteriores, puede agregar otras a su gusto en el surtido. Por ejemplo, zanahorias, coliflor, espárragos y más;

- para la marinada necesita usar vinagre de mesa común al 9%.

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