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Receta de bloomer de sal y pimienta de Nomis

Receta de bloomer de sal y pimienta de Nomis


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • pan blanco

Realmente fácil de preparar el pan, con el toque adicional de un aderezo de sal y pimienta. Si la sal y la pimienta no es lo tuyo, sabrá igual de bien sin ella.

27 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 hogaza

  • 1 (7g) paquete de levadura activa seca
  • 40 ml (1 1/4 fl oz) de agua tibia
  • 500 g (1 libra 2 oz) de harina blanca fuerte, más extra para amasar
  • 10 g (1/4 oz) de sal
  • 20 ml (3/4 fl oz) de aceite de oliva, más extra para amasar
  • 320 ml (11 1/2 oz) de agua fría
  • sal y pimienta recién molida, al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 35min› Tiempo adicional: 2 horas de fermentación ›Listo en: 3 horas y 5 minutos

  1. Mezclar los 7 g de levadura con 40 ml de agua tibia, dejar reposar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
  2. Coloque la harina y la sal en un bol. Agregue el aceite y 240 ml (9 fl oz) de agua fría. Luego agregue la levadura mezclada. Mezcle los ingredientes. Agregue gradualmente el agua restante (es posible que no la necesite toda), hasta que toda la harina salga por el costado del tazón y tenga una masa suave y rugosa.
  3. Vierta un poco de aceite sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca la masa sobre el aceite y comienza a amasar. Haga esto durante 5 a 10 minutos, la masa se volverá suave y sedosa. Una vez que se logre la consistencia correcta, coloque la masa en un recipiente limpio y aceitado. Cubra con un paño de cocina húmedo y déjelo en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño aproximadamente de 40 a 60 minutos.
  4. Una vez levantada, colocar la masa sobre una superficie enharinada. Golpea la masa doblándola sobre sí misma repetidamente. Haga esto hasta que todo el aire se elimine y la masa esté suave.
  5. Para darle forma al bloomer, aplana la masa en un rectángulo. Con el lado largo mirando, dobla cada extremo hacia el medio y luego enrolla como un rollo suizo para que tengas una parte superior lisa con una costura a lo largo de la base.
  6. Colocar en una bandeja con papel encerado, tapar y dejar reposar de 1 a 2 horas a temperatura ambiente, o hasta que duplique su tamaño.
  7. Rocíe ligeramente con agua y espolvoree con sal y pimienta de un molinillo para darle ese sabor más rústico más profundo. Haz de 4 a 6 cortes diagonales usando un cuchillo muy afilado en la parte superior.
  8. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7. Coloque una bandeja para hornear llena de agua en el estante inferior del horno; esto creará vapor cuando el pan se esté horneando.
  9. Hornea por 25 minutos. Luego baje el fuego a 200 C / Gas 6 y hornee por 10 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar.

Propina

Una vez hecho, ¡mira cuánto dura! Si se parece en algo a mi casa, no tardará mucho.

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Una vez más haciendo más de este Bloomer-08 de marzo de 2016


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