Mariscos

Camarones en Salsa de Limón


Ingredientes de camarones para salsa de limón

  1. Camarones congelados (grandes o grandes) 1 kilogramo (aproximadamente 20 piezas)
  2. Limón 1 pieza
  3. Ajo 1-2 dientes
  4. Aceite vegetal 1/3 taza
  5. Perejil (hierbas frescas) 2-3 ramas
  6. Vino blanco seco 50 mililitros
  7. Agua purificada 100 mililitros
  8. Harina de trigo tamizada 1 cucharadita
  9. Nuez moscada molida en la punta de un cuchillo
  10. Jengibre molido seco en la punta de un cuchillo
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: camarones, ajo, limón
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Toallas de cocina de papel, Estufa, Bandeja profunda con tapa, Espátula de cocina, Cucharilla, Vidrio (capacidad 200 mililitros), Cuchara, Tazón, Rallador, Tazón, Plato plano grande

Cocinar camarones en salsa de limón:

Paso 1: prepara los camarones.


En primer lugar, ¡prepara los camarones! Es mejor cuando se descongelan lentamente en el refrigerador durante 8-9 horas, pero si no hay tiempo, sin imprimir, colóquelos directamente en un tazón pequeño, llénelos con agua tibia (puede del grifo) y déjelos en esta forma hasta que estén completamente descongelados. Este proceso se considera bastante suave, después de que se conserva el sabor y el aroma de los mariscos, y solo toma 30-35 minutos. A continuación, lave bien los camarones de la arena, séquelos con papel de cocina y el exceso de líquido, vuelva a colocarlos en el recipiente y proceda a la preparación de los ingredientes restantes.

Paso 2: prepara el resto de los ingredientes.


Con un cuchillo de cocina, pela los dientes de ajo. Los lavamos bajo un chorro de agua fría junto con ramitas de perejil y limón. Usando un rallador fino, retire la ralladura de la mitad de los cítricos en un tazón pequeño y ponga la carne a un lado, será útil más tarde.

Simplemente corte las verduras finamente, corte cada diente de ajo en 2-4 partes y deje estos productos en una tabla de cortar limpia.

Luego vertimos la cantidad correcta de agua purificada en un vaso, vertimos la harina de trigo tamizada y los mezclamos con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea, el aderezo resultante es necesario para la salsa. También ponemos sobre la mesa de la cocina los productos restantes que se necesitarán para cocinar los camarones en salsa de limón.

Paso 3: cocina los camarones en salsa de limón.


Ahora ponga en una sartén a fuego medio y vierta 1/2 de aceite vegetal en él. Cuando se caliente, sumerja los trozos de ajo allí, dore hasta que estén dorados para 2 minutos y eliminar, este vegetal es necesario solo para dar sabor al aceite.

En su lugar, enviamos camarones descongelados y freímos por ambos lados, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina. No vale la pena mantenerlos en aceite caliente, tan pronto como las conchas quitinosas comiencen a aligerarse, adquiriendo un tono rosado, transfiera inmediatamente los mariscos al plato y cúbralos con una toalla de papel de cocina.
Durante el tratamiento térmico, los camarones absorbieron casi toda la grasa, por lo que vertimos el aceite restante en la sartén y dejamos que se caliente un poco. Luego le enviamos cebolla picada y la cocinamos a fuego medio 4-5 minutos.

Después de eso, agregue el perejil picado, la ralladura preparada, así como una cucharadita de jugo de limón y cocine a fuego lento todo 2-3 minutos constantemente revolviendo. Luego vierta vino blanco seco, ponga sal, pimienta negra al gusto, nuez moscada con jengibre molido y guiso en la punta del cuchillo 5 minutos.
Luego sazonamos todo con una mezcla de harina y agua, mezclamos bien para que no queden grumos y hierve la salsa hasta que espese al fuego más bajo. 4-5 minutos revolviendo vigorosamente Tan pronto como se vuelve homogéneo, brillante y se asemeja a la crema agria espesa, esparcimos los camarones fritos allí.
Mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento bajo una tapa cubierta 4-5 minutos. Después del momento adecuado, apague la estufa, coloque el plato terminado en un plato grande, enfríe un poco y sirva en la mesa.

Paso 4: Sirve las gambas en salsa de limón.


Los camarones en salsa de limón se sirven calientes como aperitivo o plato principal. Se colocan junto con la salsa en un plato grande o en porciones en los más pequeños. Si lo desea, están decoradas con limón, hierbas frescas y se sirven por separado o con guarnición, ideal: pasta, arroz hervido o verduras guisadas. Este plato combina bien con vino o un vaso de cerveza fresca helada. ¡Disfruta de una comida sencilla pero gourmet!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- los camarones descongelados no deben volver a colocarse en el congelador;

- si el vino seco es demasiado agrio o exprimiste mucho jugo de limón, es mejor agregar un poco de azúcar en la sartén;

- un excelente sustituto del aceite vegetal - crema;

- A petición del camarón se puede limpiar de cabezas, concha quitinosa y esófago. Pero freírlos previamente no vale la pena, es mejor agregarlos a la salsa terminada y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede usar una mezcla de tales especias: mejorana, mostaza molida, pimienta blanca, cilantro, cebolla seca, gránulos de ajo y cardamomo.