Ensaladas

Ensalada de corazón

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Ingredientes de ensalada de corazón

  1. Corazón de cerdo mediano 1 pieza
  2. 4 huevos
  3. Zanahoria grande 3 piezas
  4. Cebolla grande 2 piezas
  5. Mayonesa 6 cucharadas
  6. Perejil fresco al gusto
  7. Aceite vegetal 150 mililitros
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: corazón, zanahoria
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cacerola mediana con tapa, Cocina, Cuchara, Tenedor, Bol pequeño, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato - 4 piezas, Sartén, Espátula de madera, Cacerola pequeña con tapa, Guantes de cocina, Ensaladera profunda, Skimmer, Rallador grueso, Platillo

Cocinar una ensalada con corazón:

Paso 1: prepara el corazón de cerdo.


Para preparar una ensalada, es mejor preparar el corazón con anticipación. Debido al hecho de que lo cocinaremos, tomará mucho tiempo. En ese momento se volverá suave y jugoso. Por lo tanto, coloque el componente en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlo en varias partes. Limpiamos las piezas de las películas y luego enjuagamos bien con agua corriente para eliminar todos los coágulos de sangre.

Extendemos el corazón en una sartén mediana y lo llenamos con agua fría común. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el líquido comience a hervir. Para hacer esto, cubra la sartén con una tapa. Atención: Durante este período de tiempo, comenzará a formarse espuma en la superficie del agua, asegúrese de eliminarla con una cuchara ranurada. Después de hervir, reduzca un poco el fuego y cocine la carne durante 10 minutos.

Inmediatamente después de eso, cambiamos los corazones a un plato con un tenedor y vertimos el agua hirviendo en el fregadero, sosteniendo la sartén con la ayuda de guantes de cocina. Enjuague bien el recipiente con agua corriente y vuelva a colocar el componente aquí. Llenamos la sartén con líquido frío común para que cubra completamente el corazón y lo volvemos a encender. Después de hervir agua, cocine la carne. 1,5 horas, de vez en cuando, girándolo con un tenedor de un lado a otro para que no se pegue a las paredes o al fondo del recipiente. Importante: En caso de reaparición de la espuma, asegúrese de retirarla con un inventario improvisado. En 15 minutos hasta que el corazón esté cocido al gusto, salar el agua hirviendo y mezclar bien con una cucharada.
Luego apague el quemador y transfiera el componente a una placa limpia y déjelo a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Ahora ponga la carne en una tabla de cortar y córtela en tiras finas o en trozos pequeños. El componente finamente picado se transfiere de nuevo a la placa.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Con un rallador grueso, muela la verdura directamente sobre la tabla de cortar y luego vierta las papas en un plato limpio.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo trituramos en medios anillos. Atención: La cebolla también se puede cortar en cuatro partes, y después cada una cortada en tiras finas. El componente triturado se transfiere a una placa libre y se reserva temporalmente.

Paso 4: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una sartén pequeña y la llenamos con agua fría común para que cubra completamente el componente. Ponemos el recipiente a fuego medio y lo tapamos con una tapa. Después de hervir el líquido, cocinamos huevos duros para 10 minutos.

Después del tiempo asignado, apagamos el quemador y colocamos la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Cuando el componente se ha enfriado por completo, podemos quitarle fácilmente la carcasa con las manos limpias.

Ponemos los huevos en una tabla de cortar y cortamos finamente los cubos con un cuchillo. Vierta el componente triturado en un plato limpio.

Paso 5: prepara el perejil.


Lavamos un par de ramas de perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire los tallos y mueva las hojas en un plato libre. Tendremos greens para la decoración. Atención: de hecho, puedes prescindir del perejil. A quien quieras Añado verdes según mi estado de ánimo.

Paso 6: prepara una ensalada con corazón.


Vierte la mitad del aceite vegetal en la sartén y prende fuego fuerte. Cuando el recipiente con el contenido esté caliente, vierta suavemente las chips de zanahoria aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que esté dorado y suave. Inmediatamente después de esto, vierta las zanahorias en un plato para que se enfríe más rápido y no ocupe espacio.

No apagamos el quemador, sino que volvemos a colocar la sartén. Ahora vierta aquí todo el aceite restante y extienda la cebolla picada. De la misma manera que las zanahorias, fríe este componente a fuego alto. Después apagamos el quemador y reservamos la capacidad. Atención: Si desea que las cebollas se enfríen más rápido, puede espolvorearlas con una espátula de madera en un plato limpio.

En una ensaladera profunda esparcimos los huevos picados, el corazón, las verduras fritas enfriadas (tratamos de dejar el aceite vegetal más alto en un plato), y también sal y pimienta al gusto. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, una ensalada con corazón está lista!

Paso 7: sirve la ensalada con el corazón.


Antes de servir, si lo desea, decore una ensalada con un corazón con hojas de perejil y trate la casa con rebanadas de pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- También puedes usar un corazón de res para hacer una ensalada. Tardará entre 1,5 y 2 horas en cocinar dicho componente, con la condición de que cada 30 minutos cambie el agua y elimine la espuma con una cuchara ranurada;

- Para un sabor picante, antes de aderezar la ensalada con mayonesa, puede agregar 1-2 dientes de ajo;

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en la ensalada.