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Tahini Halva


Ingredientes para hacer tahini halva

  1. Sésamo (semillas de sésamo) 1 taza
  2. Harina de trigo (premium) 1 taza
  3. Azúcar, 150 gramos (2/3 taza)
  4. Leche entera pasteurizada 75 mililitros
  5. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  6. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: leche, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Vaso (capacidad 250 mililitros) - 2 piezas, cucharada, cucharadita, estufa, sartén, espátula de cocina de madera, licuadora o picadora de carne, tamiz de malla fina, plato hondo - 2 piezas, cacerola, recipiente hondo, plato plano grande (bandeja para hornear o tabla de cortar), cuchillo de cocina, plato de postre

Preparación de tahini halva:

Paso 1: prepara y fríe las semillas de sésamo.


En primer lugar, clasificamos las semillas de sésamo y eliminamos cualquier tipo de basura. Luego viértalos en el fondo de una sartén seca, ancha, preferiblemente de teflón y póngalo a fuego medio. Nos armamos con una espátula de cocina de madera y comenzamos a freír semillas de sésamo, revolviendo vigorosamente. No dejamos la estufa por un minuto, este milagro fragante se está preparando muy rápidamente. Cuando el sésamo adquiera un agradable tono dorado claro o marrón claro y comience a dispararse ligeramente, retire la sartén de la estufa. Vierta las semillas de sésamo en un plato seco y profundo y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara y fríe la harina.


No retiramos mucho la sartén, la ponemos a fuego medio nuevamente y tamizamos la harina de trigo del más alto grado a través de un tamiz con una malla fina. Fría hasta que esté amarillo claro, revolviendo vigorosamente con la misma espátula de cocina. Controlamos cuidadosamente que no se queme, de lo contrario, la halva será amarga. Tan pronto como la harina se dore, transfiérala a un plato hondo separado y enfríe completamente.

Paso 3: muele las semillas de sésamo.


Cuando el sésamo frito se haya enfriado, viértalo en un recipiente limpio y seco de la licuadora y muela a la velocidad más alta hasta obtener una masa homogénea. Si no hay tales electrodomésticos en la casa, no se preocupe, puede saltarse las semillas. 6-8 veces a través de una picadora de carne estacionaria o eléctrica, hasta que obtengan una estructura aceitosa viscosa y ligeramente suelta. Después de eso, combinamos el sésamo molido con la harina frita, así como el aceite vegetal en un recipiente hondo y los mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4: prepara el jarabe.


Ahora vertimos la cantidad correcta de leche pasteurizada en una olla pequeña, agregamos dos tipos de azúcar: regular y vainilla, mezclamos bien y ponemos a fuego medio. Llevar el líquido a ebullición, hervir un par de minutos hasta formar espuma y retirar de la estufa.

Paso 5: ponga el postre a plena disposición.


Después de eso, vierta el jarabe de leche y azúcar caliente en un tazón con una mezcla de sésamo, harina y mantequilla. Vuelva a mezclar todos los platos constituyentes a una consistencia homogénea.

Difundimos la masa resultante en un plato plano grande y húmedo, una bandeja para hornear o una tabla de cortar. Lo nivelamos con las manos limpias para que la capa sea gruesa de 1 a 2 centímetrosy déjelo en esta forma a temperatura ambiente durante aproximadamente 20-30 minutos.

Cuando la halva esté completamente fría, córtela en porciones, pueden ser rombos, rayas, cuadrados o las figuras que más le gusten. Luego servimos postre a la mesa.

Paso 6: sirva el tahini halva.


La halva de Tahini se sirve a temperatura ambiente en un plato plano grande o en porciones en platos de postre. Guárdelo en el refrigerador, después de empacar en recipientes bien cerrados o cualquier utensilio sellado. Disfrutar de este delicioso plato es agradable con una taza de té fresco, café, cacao o un vaso de leche.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, para diversificar el sabor del postre, se agrega cacao en polvo o café a la mezcla de sésamo. También se puede mezclar con nueces picadas gruesas, frutas secas o bayas secas;

- se puede usar miel en lugar de azúcar;

- a veces el sésamo se muele con coco.


Mira el video: Tahini Halva Recipe - حلوا (Enero 2021).