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Sopa de crema de calabaza

Sopa de crema de calabaza


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Una sabrosa crema cremosa que va muy bien ahora, en los fríos días de invierno. Lo preparé durante la Cuaresma, así que usé leche de almendras sin azúcar. Puede utilizar crema agria, leche dulce o yogur.

Usé ludaie, esa calabaza grande y blanca que horneé en el horno de antemano. Personalmente, me encanta hornearlo con un poco de miel y nueces o canela encima.

  • 1 taza (250 ml) de pulpa de calabaza al horno
  • 1 taza de leche
  • 5-6 hojas de albahaca o menta
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • semillas de cáñamo / sésamo / amapola (opcional)

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de calabaza:

En el horno calentado a 200 grados C, coloque el pastel de calabaza horneado directamente en la parrilla. Tenemos que poner una bandeja debajo para que no fluya directamente al horno.

Cuando la calabaza esté cocida y el tenedor le entre bien, la pelamos. Usé una taza de pulpa de 250 ml para 2 porciones de sopa.

Puse la pulpa en una olla, le agregué la leche de almendras, el diente de ajo, las hojas de albahaca verde, sal y pimienta y licué todo con la licuadora vertical. Se puede licuar con cualquier tipo de licuadora o se puede triturar incluso con el puré de papas.

Después de obtener una textura fina, puse la olla al fuego y la dejé hervir. Sazone al gusto y sirva caliente con semillas espolvoreadas encima o con picatostes.


Las recetas de sopa de crema más sabrosas

La sopa de crema siempre es una buena idea, especialmente cuando no tienes mucho tiempo para cocinera. Es abundante, rico en vitaminas, minerales y muchos otros nutrientes. Y, quizás lo más importante, está listo en solo unos minutos.

Ya te hice querer, ¿no? Solo bueno, porque, a continuación, hemos preparado algunas recetas de sopa de crema absolutamente deliciosas, pero también los mejores consejos a tener en cuenta para obtener un plato según el libro.


Sopa de crema de calabaza

Los mercados de toda Rumanía se están rompiendo bajo el peso de las calabazas producidas aquí mismo, en los jardines de todo el país. Podemos comprarlos casi a cambio de nada y así será hasta el otoño. Entonces, en mi opinión, todavía estoy lejos de agotar todo lo que puede ofrecer esta verdura tan adaptable, que podemos utilizar desde sopas hasta budines, platos principales y guarniciones e incluso en dulces.

Para mi vergüenza, yo mismo soy de los que hace algún tiempo despreciaban la humilde calabaza. Me pareció una verdura pobre, aguada y bastante insípida. Con el tiempo, me di cuenta de que estos rechazos inexplicables de algunos ingredientes provienen de la ignorancia y así fue en mi caso: simplemente no sabía lo suficiente sobre la cocina para apreciar adecuadamente todo lo que el calabacín tiene para ofrecer.

Hoy quiero ofrecerles una receta muy sencilla de sopa de crema de calabaza. Está delicioso, tan bien caliente como frío, lo disfrutamos en el almuerzo y estaría muy feliz si lo probaras también.

Tiempo de preparación: 00:10 horas
Hora de cocinar: 00:15 horas
Tiempo Total: 00:25 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: reducido

Ingredientes de la sopa de crema de calabaza:

  • 1 calabaza grande (quedan 750 gramos después de limpiar el tallo y las semillas)
  • 100 gramos de cebollas (2 cebollas medianas)
  • 1 papa

Preparación de la sopa de crema de calabaza:

1. Lavar bien el calabacín sobre la piel con una esponja de cocina áspera y enjuagar con un poco de agua fría, sobre todo porque mantendremos la piel, que le dará color y consistencia a nuestra crema. Corta el calabacín a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Las semillas se desechan.

2. Cortar el calabacín a lo largo y luego en cubos.

3. Pele y lave bien las patatas, luego córtelas en rodajas o cubos. Pelar las cebollas y los tallos de apio y picar finamente y triturar el ajo.

4. Calentar el aceite en una cacerola, agregar la mantequilla y cuando se derrita, agregar la cebolla, el apio y el ajo, junto con una pizca de sal. Saltea las verduras a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse y agrega las patatas.

5. Después de 2 minutos, agregue los cubos de calabacín a la sartén y aumente el fuego, revolviendo ocasionalmente durante 2-3 minutos, hasta que los calabacines se reduzcan ligeramente. Agregue caldo de pollo a la sartén (si no lo tiene, puede agregar agua, pero el plato será menos sabroso) y hojas de laurel. Tapar y hervir hasta que el calabacín y las patatas se ablanden bien.

6. Al final, agregue el perejil verde a la sopa (no es necesario picarlo, solo lavarlo bien). Retire la sopa del fuego y mezcle con la licuadora hasta obtener una crema fina (si usó hoja de laurel seca, retírela antes de poner la licuadora en la sopa). Pasar la sopa por un colador para quitarle las fibras y está lista para servir, después de emparejar el sabor con sal y pimienta.

Nota: si lo desea, también puede agregar crema, pero en mi opinión no es necesario. La sopa tiene un sabor intenso y es muy aterciopelada, la mantequilla se siente agradable, la crema solo aumentaría innecesariamente las calorías. Puede considerar una adición de crema si prepara la crema con agua corriente, sin sopa.

Me senté un rato pensando en qué guarnición encajaría con esta sopa de crema. Por supuesto, cualquier tipo de picatostes, galletas saladas, etc., van a la perfección. Pero dado que todavía estamos celebrando el calabacín este verano, ¿por qué no ir aún más lejos? Y así nació la idea de servir esta sabrosa crema con unas flores de calabaza empanizadas.

Las flores tienen el mismo sabor dulce sutil que el calabacín. Lave bien las flores en unas cuantas aguas frías, luego remójelas con cuidado en paños de cocina absorbentes. Prepara una masa similar a un panqueque a partir de un huevo pequeño (o mejor dicho, de una clara de huevo) batido un poco con un tenedor, agrega sal y pimienta, 1 cucharada de harina y tanta agua fría como necesites para igualar la consistencia. No mezcle demasiado, en esta masa los grumos son buenos, paradójicamente. Calentar abundante aceite en una sartén, pasar las flores por la masa y luego freír a fuego fuerte (180 grados centígrados) lo suficiente para que se doren.

Retire las flores de calabacín empanizadas en toallas de papel. Reparte la crema en platos o cuencos y las flores de calabacín se agregan solo en el momento de servir, para que no se ablanden.


Sopa de crema de calabaza

Es temporada de calabazas y en todas las revistas y sitios culinarios nos invaden recetas de calabaza, así que ¿por qué no debería sugerirte una? Además de la receta de tarta de calabaza que puedes encontrar en la categoría de tarta del menú de recetas culinarias, prueba con confianza la sopa de crema de calabaza, ¡apuesto a que no te arrepentirás! Adapté la receta después de una publicada en el nuevo número de Ioana Secretele Bucatariei.

Ingrediente:
& # 8211 1 pastel de calabaza (1,5 kg)
& # 8211 200 gr de mascarpone o queso crema
& # 8211 un poco de cebolla blanca
& # 8211 2 cucharadas de mantequilla
& # 8211 1 litro de sopa de verduras o pollo
& # 8211 sal y pimienta

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y calentarla en mantequilla caliente. Cuando la cebolla se dore, agregue la calabaza y cocine juntos durante 5-10 minutos. Luego agrega la sopa de verduras y déjala hervir durante media hora, hasta que la calabaza esté blanda.

Cuela la calabaza y licúa. No ponga toda la sopa en la que hirvió, sino agregue poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Vuelva a poner la sopa en la olla al fuego y agregue el queso crema o mascarpone. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Es delicioso cuanto más picante está y se sirve con picatostes. Lo comimos caliente con galletas saladas sin sal. Adorne con crema agria o yogur (versión más ligera) y mucho perejil picado.


Crema de calabaza con mostaza de Dijon

Nos guste o no, se acerca el otoño. Y por más caluroso que nos pareciera el verano hace unos días, por mucho que nos hubiera gustado demorarnos ahora, según el calendario, este otoño no tenía nada que buscar aquí todavía, ¿verdad? De todos modos, es hora de empezar a prepararlo bien con recetas de otoño, y esta sopa de crema de calabaza con mostaza de Dijon es una gran idea para este período. Sobre todo porque vimos las calabazas criadas del tamaño de los lechones, por los jardines, como si no pudieran esperar para ofrecernos su corazón dulce y fragante.

Tiempo de preparación: 00:15 minutos horas
Hora de cocinar: 00:30 minutos horas
Tiempo Total: 00:45 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: reducido

Ingredientes Crema de calabaza con mostaza de Dijon:

  • 600 gramos de calabaza pelada y cortada en cubitos
  • marzo 1
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 ml. crema agria líquida para cocinar
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza saladas y fritas
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharaditas de punta mostaza Maille Dijon Original
  • sal y pimienta
  • opcional: una gota de guindilla, para un sabor más picante
  • opcional: tostadas, untadas con ajo, para servir

Ingredientes muy sencillos para una sopa tan sabrosa que me hubiera gustado un complemento.

1. Pelar y picar las cebollas de pescado. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo. Pelar una manzana, rallarla y cortarla en cubos.

2. Calentar el aceite en una cacerola y agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y cocine hasta que las cebollas se ablanden, luego agregue la manzana, la calabaza y la hoja de laurel. Agrega suficiente agua caliente para cubrir todo y hierve hasta que las zanahorias estén bien blandas (si las zanahorias están cocidas, seguro que las demás estarán cocidas).

3. Retirar la sartén del fuego, quitar la hoja de laurel, añadir la mostaza y la nata líquida y pasar todo. Eventualmente, puedes pasar por el colador, no lo necesitaba, obtuve una textura muy fina solo con la batidora de mano. Al gusto, agregue sal y pimienta y, si le gusta más picante, un poco de guindilla.

Sirve la sopa en platos hondos, adorna con unas gotas de calabaza o aceite de oliva y espolvorea con pipas de calabaza tostadas, junto con rebanadas de tostada aromatizada con ajo.


Crema de calabaza y patata

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg o más de tarta de calabaza
  • 4 papas harinosas blancas medianas
  • 1 cebolla o puerro mediano amarillo o blanco
  • 1 + 1/2 litro de agua hirviendo
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada de mantequilla (40-50 g)
  • 5 cucharadas de crema agria

Adición

Instrucciones

PREPARACIÓN

Hervir 1,5 litros de agua sin sal.

Pon la mantequilla sin fuego en la olla por ahora.

Pelar una cebolla, lavarla y cortarla en escamas. Derrita la mantequilla y a fuego medio cocine la cebolla, revolviendo periódicamente.

Lavar la calabaza, cortarla en rodajas, quitar las semillas con una cuchara, pelarla en la mano con el pelador de patatas o con un cuchillo mediano - pequeño. Cortar la pulpa en cubos de unos 2-3 cm.

Agrega la calabaza sobre la cebolla y cocina por 1 minuto. Agrega toda el agua hirviendo y hierve todo.

Lavar bien las patatas, pelarlas con el utensilio de limpieza o cuchillo, cortarlas en cubos de 2 cm y añadirlas a la sopa a hervir. Hervir todo durante otros 20 minutos.

Mientras tanto, limpia el diente de ajo, ponlo en 4 y agrégalo a la sopa.

La sopa medio enfriada se mezcla con lo que tiene, hasta que se convierte en crema.

Al finalizar, añadir la nata y dar unos impulsos más.

Notas de la receta

Servir con los granos de nuez grandes recorridos, fritos en una sartén sin aceite y con picatostes de pan o pan rallado comprado.

OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE CALABAZA:

Pastel de ayuno con zanahorias y relleno de calabaza & gt & gt & gt ¡HAGA CLIC EN LA IMAGEN!

Pastel de otoño con calabaza y canela & gt & gt & gt ¡HAGA CLIC EN LA IMAGEN!

Calabaza al horno con nueces y canela & gt & gt & gt ¡HAGA CLIC EN LA IMAGEN!


Sopa de crema de calabaza

No sé ustedes, pero crecí sin comer demasiada calabaza. Y después de que me hice amigo de él, me gustó tanto que sentí que estaba perdiendo el tiempo. Una de las recetas que me ayudó a enamorarme de este ingrediente fue sopa de crema de calabaza.
La crema para cocinar es opcional, pero si la agrega sopa de crema de calabaza, se volverá más cremoso.
También se puede adaptar para el ayuno, si se sustituye la mantequilla por aceite y se omite la nata de cocción.


Sopa de crema de calabaza

Una sopa de crema de calabaza que les encantará a los niños y de la que, seguro, ¡pedirán otra ración!

Sopa de crema de calabaza & # 8211 saludable y cremosa. Desde mi propia experiencia puedo garantizar que es una receta ideal incluso para los más caprichosos.

Ingredientes

  • 1 calabaza, 750g-1 Kg (en forma de pera, menos dulce pero fragante)
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 perejil, o
  • una rodaja de apio, raíz
  • un trozo de pimienta
  • 2 cucharadas de pasta de tomate o jugo de tomate
  • una ramita de tomillo
  • un polvo de nuez moscada
  • pimentón en polvo, caliente (opcional)
  • 4 cucharadas de crema dulce o crema de coco (opcional)

Pasos necesarios para prepararse

  1. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír durante 2 minutos en agua (opcional y un poco de aceite) para que se ablanden.
  2. Mientras tanto, prepara la calabaza. Para la sopa recomiendo usar una calabaza menos dulce. La que me parece adecuada para esta sopa es la en forma de pera, de cuello largo porque tiene muy buen sabor, y al mismo tiempo no muy dulce. Se pela, se quitan las semillas (no las tire) y los hilos, luego se cortan en cubos, no muy pequeños.
  3. Sobre la cebolla y el ajo salteados colocar las otras verduras picadas (excepto la calabaza) y que no sean muy pequeñas. El trozo de pimiento permanece intacto. Sal al gusto, luego agrega agua e icircn que hervirán todas las verduras (alrededor de 1,5-2 litros).
  4. Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue la calabaza picada, que hierve relativamente rápido.
  5. Separar las verduras del líquido colando, manteniendo la sopa obtenida en un bol. Desechar los pimientos y dejar enfriar un poco el resto de verduras.
  6. Mezclar bien las verduras hasta obtener una pasta, ayudándonos con la sopa líquida.
  7. Mezclar el puré de verduras con el resto de la sopa y volver a hervir todo. Dejar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, mezclando del fuego.
  8. & Icircn los últimos minutos de cocción agregue: pasta de tomate (si solo tiene jugo, hierva más porque diluirá la sopa), ramita de tomillo, nuez moscada en polvo, pimentón, sal, pimienta y sm & acircnt & acircna. Retire la ramita de tomillo de la sopa después de unos minutos.

Para los niños mayores, se sirve con perejil picado y picatostes con un fuerte sabor a ajo. ¡Una delicia!


Sopa de crema de calabaza, receta sencilla

Cómo ser otoño y no hacerlo sopa de crema de calabaza? Bueno, ¿puedo seguir llamándome una gran ama de casa? También está la receta de fi & # 539e, pero ¿dónde más te gusta? Sí, todo eso me suena bastante mal. Parece que BT tampoco es para mí. Parece que BT tampoco es para mí.

Mai, pero también qué buuuuna es lamerse los dedos hasta los codos y las rodillas, no otro. & # 128512

Me abastecí de unas tartas de calabaza de Rumania, enviadas por mi hermana y me puse a trabajar. ¡Ni siquiera sabes cuántas golosinas hago con calabaza! Bueno, hago de todo lo que sabes: strudel, tortas con masa tierna o top esponjoso, cremas, tartas, tartas, también pongo en un tarro para tortas o hago una crema con mantequilla brillante, según una vieja receta boyarda. Pero déjame contarte más sobre pastel de calabaza que hago, ligeramente húmeda, con nueces y canela, tan fragante que la casa huele a 2 días? O sarmalele en calabaza, tan fino y sabroso & hellip. No, hice mi propio antojo, si te digo & # 128578

Te invito a que le eches un vistazo a mis recetas de calabaza, a salivar bien y ndash aquí . Y te dejo algunas fotos, para darte el tiro de gracia, sabes que tengo buen corazón & # 128539 Puedes encontrar las recetas si pinchas en la foto & # 128512

Hago sopa de crema de calabaza con verduras cocidas, pero también se puede hacer con verduras hervidas y así, todo está listo en unos 30 minutos & # 128578


Receta de Irina Bucsa: sopa de crema de calabaza

¡La calabaza está en temporada alta y merece toda nuestra atención! La sopa de crema es muy fácil de preparar, es muy sabrosa, y si le añadimos unas pepitas de calabaza o tocino crujiente la hacemos atractiva incluso para los quisquillosos)

La calabaza, lavada, cortada en rodajas y limpia de semillas, se hornea en un horno caliente a 190-200 grados. Está listo cuando la horquilla entra en él con mucha facilidad.

Mientras se cuece la calabaza, nosotros nos encargamos del resto de ingredientes. Limpiamos y cortamos cebollas y las desmenuzamos sin importar cuán grandes sean porque todas las verduras se triturarán. Lo ponemos a endurecer a fuego lento, para que se ablande, no para que se queme.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Una vez que la cebolla se haya ablandado, añadirla encima junto con unos 800 ml de agua y una cucharadita de sal. Deja que hierva bien.

Freír las semillas de calabaza en una sartén sin aceite durante 2 minutos. Freír el tocino, preferiblemente hasta que esté ligeramente crujiente. No es necesario agregar aceite, es bastante grasoso. Después de freír, retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando la calabaza esté cocida, la papa debe hervirse (suave como un puré). Retirar la pulpa de calabaza con una cuchara y añadirla a la olla, junto con la nuez moscada rallada. Deja que vuelva a hervir.

Apagar el fuego, verter la crema agria y pasar por una batidora vertical. Si es necesario, agregue más agua y sal; tenga cuidado, ¡debemos obtener una sopa de crema, no un puré!

Al comer, agregue las semillas de calabaza. Dejé el tocino entero esta vez pero va muy bien y se rompe en trozos y se espolvorea por encima. ¡Espero que disfrutes!

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