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Por qué debería beber vino espumoso para el Super Bowl

Por qué debería beber vino espumoso para el Super Bowl


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¿No nos crees? Aquí hay 3 vinos espumosos (y dulces) sugeridos para el día del juego

De todas las bebidas que hemos recomendado para el Super Bowl: cerveza, cócteles, tragos: siempre hay alguien que necesita una copa de vino en la fiesta. Pero, ¿por qué optar por las burbujas en lugar de su vino habitual?

Bueno, hay más razones que solo para celebrar la victoria de su equipo (o lamentar la pérdida de su equipo): vinos espumosos y cavas son el maridaje perfecto para las frituras. ¿No nos crees? Wine Enthusiast explica que todo se trata de la sal: "Los vinos espumosos son un éxito con los alimentos salados y fritos. Los ácidos de la carbonatación y la levadura emulan la cerveza y limpian la sal de su paladar, a la vez que agregan texturas y matices de sabor más interesantes", se lee en la cartilla para alimentos y maridajes de vinos. Así que esas alitas y cualquier otro alimento frito en la fiesta encontraron un nuevo compañero en el crimen.

De los escritores de vinos y sommeliers con los que hemos trabajado, estos son algunos de nuestros vinos espumosos champagnes favoritos para la bondad de la comida frita del domingo del Super Bowl:

Charles Heidsieck Brut NV

Bollinger Special Cuvee Brut NV

Mumm Napa Prestige NV

¿Quieres más sugerencias de vinos para el Super Bowl? Aprenda a combinar los alimentos de su fiesta con rieslings, sauvignon blancs, zinfandels y syrahs.


Cócteles del Super Bowl por trimestre

No hay evento demasiado trivial para que los feudos de la flacidez pasen por alto. ¿Alguien quiere el Día Nacional de Kahlua? - así que a medida que se acerca el Super Bowl, nuestras bandejas de entrada se llenan de una asombrosa variedad de sugerencias de bebidas, desde las curiosas (Raven on the Rocks, prometedora hasta que notamos el vodka con sabor a uva) hasta las espantosas ("Super Bowl para las damas, "que involucró principalmente a Prosecco).

En medio de este bombardeo de molestias, se rescató un mensaje importante: tener un libro de jugadas de bebidas para el gran juego es esencial. Siendo el nuestro como un buen pueblo para beber, un caso de Pabst Blue Ribbon no servirá, no importa lo irónico que sea tu bigote en el manillar.

Por supuesto, como habría jurado H.L. Mencken, goleta de cerveza en mano posterior a la fecha límite, Baltimore también es una ciudad bebedor en serio. (Nunca entendimos lo de Natty Boh, pero Fritz Maytag es un tipo genial y seguramente enviaría un poco más de Anchor Steam). Así que poner en orden tus planes de bebida parecía esencial.

Esto de ninguna manera lo disuadirá de una buena cerveza, y con el empujón de los York, los 49ers se están poniendo tan serios como un buen equipo para servir un buen vino. Pero este se sintió como un año de cócteles.

El truco con una alineación de cócteles para el día del juego es idear una progresión de bebidas que lo llevarán a través de las muchas altas (y, con suerte, algunas bajas) del día. Deberían ser relativamente fáciles, ya que no desea distraerse de la pantalla por mucho tiempo, y como anfitrión desea verse suave, como Vernon Davis, suave, detrás de la barra. Consejo: la mayoría de estos se pueden preparar con anticipación.

Primer cuarto

Si hay un momento por un momento para cruzar el pasillo hacia los partidarios de los Ravens, es temprano. Busqué una pequeña dosis de ecuanimidad en la alineación, algo de la élite de cócteles de Baltimore, pero mis búsquedas me llevaron a una mezcla de Guinness-Tequila llamada Train Wreck. También el Baltimore Bang, una variación del whisky sour que agrega brandy de albaricoque. Si bien esperamos que los nombres de ambas bebidas tengan una ironía involuntaria el próximo domingo, difícilmente parecían bebidas de caza.

Entonces, ¿qué pasa con el Harbowl? Para dos hermanos, ¿a dónde más acudir sino Two Sisters Bar and Books en Hayes Valley de San Francisco? Le planteé al gerente del bar Michael Cecconi el desafío de preparar un cóctel para acompañar a sus Two Sisters.

El resultado: Two Brothers, que es apropiado en más de un sentido. En realidad, invoca a muchos hermanos, de tipo monástico.

Los cartujos son los responsables desde mediados del siglo XVIII de la elaboración del licor de hierbas Chartreuse, quizás el producto monástico más famoso del mundo. Luego está Benedictine, creado en homenaje a la abadía de esa orden en la ciudad normanda de Fecamp. El "D.O.M." en cada etiqueta - "Deo Optimo Maximo" ("Para Dios, el más bueno, el más grande") es incluso digno de un tatuaje de Colin Kaepernick.

Como dice Cecconi, la bebida involucró a "los santos hermanos y los seglares reunidos para entretenernos". Se duplicó con amargos añejados en barril de Fee Brothers en Rochester, Nueva York.

También le pregunté a Cecconi si podía usar centeno. Crédito donde se debe el crédito: Maryland tiene una larga y orgullosa historia con el otro gran whisky de Estados Unidos y, en particular, con un estilo un poco más fresco que sus homólogos de Pensilvania. El centeno de Maryland fue una vez un alimento básico para los bares de todo el país. Ahí, quizás, esté nuestra dosis de amistad.

Segundo cuarto

Tiempo para refrescarse después de licor marrón y tiempo para rendir homenaje a la grandeza del San Francisco del siglo XIX, un tema inmortalizado incluso en el nombre de los 49ers. Es la época de la Berbería, de los grandes salones y del pisco, el brandy a base de uva importado en ese momento del Perú.

El ponche de pisco es una de nuestras grandes contribuciones al canon de las bebidas, desde que Duncan Nicol lo ideó en el Bank Exchange a fines del siglo XIX, accediendo a la sed interminable de San Francisco por el espíritu. Y la piña es perfecta para acompañar cualquier bocadillo salado que hayas estado tomando desde el programa previo al juego.

Si bien Perú es tradición, como beneficio adicional, puede buscar el pisco hecho por Marian Farms de Fresno (disponible localmente en Cask). Considere esto como un tributo a Kaepernick, quien, en verdad, es de Turlock. Pero Fresno está mucho más cerca que Perú, y agregaremos la producción de brandy a las cosas que tenemos en Old Line State.

Tercer cuarto

Es hora de rendir homenaje a nuestra ciudad anfitriona, ¿y qué mejor lugar que Nueva Orleans, donde beber es prácticamente un deber cívico? Si bien una dosis de absenta en un Sazerac adecuado lo ayudaría a prepararse para el regreso de los anuncios de GoDaddy, se puede encontrar una bebida con más sesiones en el Vieux Carr & eacute, nombrado en homenaje al Barrio Francés, donde se inventó en el Hotel Monteleone en el 1930.


SUPER BOWL XLI / ¿Hora de Miller? O tal vez es hora de Merlot / Los enfrentamientos de cerveza y vino abordan los desafiantes alimentos del día del juego

El vino no es la bebida tradicional que me viene a la mente cuando mira el Super Bowl. La costumbre dice que la cerveza gobierna el gallinero, junto con bocadillos descuidados cargados de sal, especias y salsa picante.

La mayoría de las comidas del día del juego funcionan sorprendentemente bien con el vino. Para una fiesta de fútbol, ​​este no es el momento de desempolvar esa botella de Bordeaux vintage o California Cab de culto: es comida informal y los vinos económicos funcionan muy bien. Solo tenga en cuenta que cuanto más atrevida (y más picante) sea la comida, mayor será el desafío en lo que respecta a su maridaje de vinos. Para nuestras selecciones de cerveza, la regla general es que cuanto más picante y picante es la comida, más oscura es la cerveza.

Vino: El mejor maridaje depende del picante del guacamole. Para una versión más suave, pruebe un Sauvignon Blanc crujiente con sabores de frutas tropicales y tal vez un poco de efecto herbáceo. Si el guacamole es picante, un Riesling seco funciona bien.

Cerveza: Elija una cerveza que combine con la textura suave del guacamole, como una pale ale. Probamos el Australian Cascade Amber, que era suave, cremoso y capaz de adquirir los sabores más fuertes del guacamole. Si el calor del chapuzón es de leve a medio, pruebe una cerveza Pilsner como la de Beck. (Recetas de guacamole de la sección de Alimentos del 31 de enero de 2007).

Vino: si su receta de chili es bastante suave, muchos vinos se pueden acomodar en un tazón a fuego lento. Los vinos atrevidos y los vinos delicados no combinan bien con el chile. Si opta por el tinto, mantenga el vino joven y afrutado con buena acidez para igualar el ácido de los tomates. Un Sangiovese al estilo italiano funciona bien. Un Zinfandel algo más dulce, como algunos de los Zins producidos en Sonoma, resistirá la especia del chile. Piense en sabores contrastantes: picantes y dulces. Si el chile está muy picante, pruebe con un vino blanco más dulce.

Cerveza: una obviedad aquí: seleccione una Corona helada o una Negra Modelo y una rodaja de limón. Es refrescante y la lima funciona muy bien con el chile, sin importar cuán picante sea.

Vino: con alimentos salados, su mejor opción es el vino espumoso o un Prosecco. Las burbujas cortan la sal y añaden un poco de efervescencia en la boca. Sin embargo, también hay muchas papas fritas con sabor. Un Shiraz australiano o californiano hace frente al picante de la pimienta en chips de sal y pimienta. Para algo como Doritos con sabor a queso, opta por un Zinfandel medio y afrutado.

Cerveza: los chips simples funcionan con casi todas las cervezas. Para un chip con sabor y corte grueso, una cerveza crujiente con sabor a lúpulo como una India Pale Ale resistirá el crujido y saciará su sed.

Vino: la gente pone todo tipo de aderezos en los chips de tortilla, lo que hace que esta sea una decisión difícil. Para nachos sin jalapeños, comience con un atrevido California Syrah hecho en un estilo más de Shiraz, que es más suave e inmediatamente bebible. Un Pinot Noir de cuerpo medio funcionará con pollo, pruebe Merlot con carne de res y queso. Cuanto más jugoso sea el vino, mejor será el fútbol, ​​para que puedas sorberlo.

Cerveza: si las especias y los jalapeños moran en sus nachos, opte por una cerveza de malta: Anchor Liberty Ale tiene un fondo de malta firme que enfriará la lengua. Tampoco puedes equivocarte con Anchor Porter.

Vino: No importa lo tentador que sea, hay pocos vinos tintos que puedan hacer cantar un ala de pollo picante. Los rosas dulces como el White Zinfandel o el dulce Lambrusco cortan la especia y son bajos en alcohol. Si sumerge las alitas picantes en aderezo ranch o de queso azul, sirva un Riesling o Gewurztraminer del estado de Washington; toman el calor y hacen frente al queso azul. Un Chardonnay que sea crujiente, con mucha acidez y sabores a limón también podría tomar el calor.

Cerveza: Suave o salvaje, una cerveza amarga funciona con el pollo y las especias. Si las alitas son suaves, pruebe una cerveza amarga de color más claro; las más picantes necesitan el amargo más oscuro para incorporar la salsa picante. Con la salsa Red Hot de Frank, un hefeweizen puso esas alas de rodillas.

Vino: La clave para un buen maridaje es lo que está encima del pastel, pero el vino debe tener una acidez razonablemente baja y mucha fruta. La tentación es servir vino italiano, como un Chianti ligero o un Dolcetto d'Alba, pero puede obtener la misma sinergia con un Sangiovese de California, Cabernet Franc, Nebbiolo y especialmente un Zinfandel de peso medio. Observe los niveles de alcohol ya que los vinos de alto octanaje enterrarán los sabores de la pizza.

Cerveza: ¿Quién quiere solo queso en una pizza para el mayor partido de fútbol del año? Unte la pizza con aderezos y no busque más, Boont Amber Ale de Anderson Valley Brewing Company o Hop Ottin 'IPA: las cervezas funcionan bien con casi todas las aceitunas, pepperoni o champiñones en una pizza. Para pizza menos tradicional (salsa de ajo, alcachofas, pollo), una cerveza pálida como la de Deschutes Brewing Company encaja a la perfección.


Cócteles del Super Bowl 53: anota un touchdown en tu fiesta con estas 50 sabrosas recetas

¡Huh-hut-hike! El Super Bowl 53 ve a los New England Patriots buscar su tercer campeonato de la NFL en los últimos cinco años. En su camino se interponen los resurgentes Los Angeles Rams, una franquicia que no ha ganado un campeonato en 20 años. Ya sea que usted y rsquore apoyen Tom Brady o tirando de Jared Goff, hay una cosa segura: su fiesta del Super Bowl no está completa sin un delicioso cóctel. Afortunadamente, hemos recopilado más de treinta recetas diferentes para que elijas.

Si te gusta el vodka, el tequila o incluso quieres un MOCKTAIL, tenemos algo preparado para ti. Como siempre, las siguientes recetas son para mayores de 21 años. Bebe responsablemente. No cometa una falta importante en una fiesta con embriaguez innecesaria.

Tito y rsquos Touchdown

  • Vodka artesanal Tito & # 8217s 1L
  • 16 tazas de limonada
  • Fresas, moras y arándanos para decorar

Método: Combine el vodka y la limonada hechos a mano de Tito & # 8217s en un frasco o jarra de infusión. ¡Sirva sobre hielo en una taza de tarro de albañil y disfrútelo! (Para 10 a 15 porciones)

Tito & rsquos Ave María

Método: Simplemente agregue el vodka artesanal Tito & rsquos, la mezcla de Bloody Mary y hielo en una coctelera. Agite y vierta todo en un vaso de pinta. ¡Vuélvete loco con tus guarniciones! No te convierte en una mala persona. Pruebe los tallos de apio, las aceitunas, los pepinillos encurtidos, las judías verdes en escabeche, el limón, el perejil, el tocino, los cubos de queso, los camarones hervidos, ¡todo listo! (Para 10 a 15 porciones)

Felicidad profunda de arándano

  • 5 oz. Vodka Deep Eddy Cranberry
  • .75 oz. jarabe de jengibre *
  • .75 oz. Arbusto de manzana con especias de Tait Farms
  • y frac12 oz. jugo de limón fresco
  • 1 pizca de amargo de manzana

Método: Agitar y colar en un vaso alto. Cubra con un chorrito de agua mineral con gas y decore con arándanos secos y una rodaja de lima.

* Pelar y picar y fraccionar 12 libras de jengibre. Agregue jengibre a 8 tazas de agua y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Colar y desechar el jengibre. Agregue 8 tazas de azúcar, revolviendo para disolver.

Ponche de fiesta enojado

  • 2 botellas de sidra de manzana Angry Orchard Crisp
  • 6 oz de vodka
  • 12 oz de jugo de durazno
  • 12 oz de vino blanco
  • 5 oz de jugo de limón
  • 3 oz de almíbar simple (1: 1 de azúcar y agua)

Método: Construya en un tazón grande para ponche y cubra con Angry Orchard Crisp Apple. Adorne con rodajas de limón, rodajas de fresa y rodajas de melocotón.

Blarney mezclado

  • 5 oz. Licor De Crema Irlandesa Kerrygold
  • 75 oz. Vodka Koskenkorva
  • .5 oz. Agua de miel
  • 5-6 rodajas de plátano
  • Una pizca de sal marina rosada
  • Hielo

Svedka Shandygraff

  • 1 y frac12 partes SVEDKA Colada
  • 3 partes Corona Light (helada)
  • 2 partes de limonada (fría)
  • 1 rodaja de limón

Método: Vierta SVEDKA Colada, limonada y el jugo de 1 rodaja de limón en una coctelera. Agregue hielo y agite brevemente. Colar en un vaso de pinta. Cubra con Corona Light. Se decora con una rodaja de limón.

El ganso de oro

Método: Cubra con cerveza de jengibre. Construya en un vaso Collins sobre hielo fresco. Adorne con una ramita de menta.

La Manzana Caramelo

  • 1 & frac12 oz Grey Goose Original
  • 14 oz de jarabe de caramelo salado Monin
  • 3 oz de jugo de manzana fresco
  • 12 oz de jugo de limón fresco
  • Adorne: 1 piruleta de manzana acaramelada

Shaq Diesel

Método: Decore con Lemon Rock Candy Stick

Capri domingo

  • 1 onza. Vodka Deep Eddy Ruby Red
  • .5 oz. Aperol
  • Lima
  • 1 pizca de jugo de toronja

STOLI & reg ROJO, BLANCO & amp BLUEBERI

  • 2 partes Stoli & reg Blueberi & trade 2 partes
  • 1 parte de jugo de limón verde fresco 1 parte
  • & frac12 parte de jarabe simple (o néctar de agave)
  • Chorrito de refresco de lima-limón
  • Arándanos para decorar

STOLI & reg RED Hot Rulebreaker

La manmosa

  • 5 oz de Ketel One Oranje
  • 75 oz de jugo de naranja fresco
  • .5 oz de jarabe de arce
  • 3 pizcas de amargo de naranja
  • Cubierto con Belgian White Ale

Método: Combine los primeros cuatro ingredientes en un vaso mezclador. Agite con hielo y cuele en una bola alta llena de hielo. Cubra con White Ale, decore con una rodaja de naranja.

That & rsquos The Spirit

  • 1 onza. Vodka Crystal Head
  • y frac12 oz. licor de melón premium
  • 3-4 hojas de menta fresca
  • y frac14 oz. jugo de limón recién exprimido
  • 1 y frac12 oz. jugo de piña fresco

Método: Machacar hojas de menta y Crystal Head en una coctelera. Agregue hielo y los ingredientes restantes y luego agite bien. Colar y verter en una copa de cóctel.

CASA Super Bowl

  • 5 oz. Casamigos Blanco
  • 1 onza. Jugo de limón fresco
  • .5 oz. Jarabe sencillo
  • 2 pizcas de amargo de naranja
  • Rematar con cerveza rubia

Corralejo Tequila Piña & amp Blackberry Margarita

  • 2 onzas de Corralejo Reposado
  • 1 onza de jugo de piña
  • 1 onza de jugo de lima
  • & frac12 onzas de jarabe de agave
  • 5 moras frescas
  • Sal (para llanta)

Método: salar el borde de su vaso. Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agite fuerte para enfriar y combine los ingredientes. Cuele en su vaso sobre hielo fresco. ¡Adorne y disfrute!

Mango Chile-rita

  • 5 onzas de tequila reposado con infusión de mango HI-CHEW **
  • 1 onza de jugo de naranja fresco
  • .75 onzas de jugo de limón verde fresco
  • .5 onzas de jarabe simple
  • 1 pizca de arbusto Bittermens Hellfire Habanero (opcional)
  • Sal kosher y pimienta de cayena para decorar

Método: Pase una rodaja de limón a lo largo del borde de la mitad de un vaso bajo, luego enrolle ese lado del vaso en una mezcla a partes iguales de sal kosher y pimienta de cayena. Mide todos los ingredientes en una coctelera. Llene con hielo, agite vigorosamente, luego cuele sobre hielo fresco en el vaso bajo preparado. ** INFUSIONES: La proporción de infusión es una pieza de caramelo por onza de licor. Remoja el caramelo hasta que se disuelva.

Hornitos & rsquo Big Game Shandy

  • 10 partes de Hornitos y tequila reg Plata
  • 24 partes de limonada fresca
  • 12 partes de cerveza mexicana
  • 2 partes de jugo de lima fresco

Método: Combine todos los ingredientes en una jarra con hielo y revuelva. Perfecto para servir a todo el grupo en tu fiesta del Super Bowl.

Se Busca A La Casa Margarita

  • 5 oz de Mezcal Se Busca Joven
  • 75 oz de jugo de lima
  • 75 oz de néctar de agave
  • 5 oz de Cointreau o triple sec

Método: Coloque todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar y colar en un vaso bajo con medio borde de sal y lima.

El A & ntildeejo Tackle

  • 5 oz DeLeon A & ntildeejo
  • 4 onzas. Jugo de manzana espumoso
  • 2 pizcas de amargo de Angostura (opcional)

Método: Agitar. Cepa. Adorne con una rodaja de manzana o una rodaja de limón.

El lanzamiento de platino

  • 5 oz de tequila DeLeon Platinum
  • 75 oz de jugo de lima
  • .5 oz de almíbar simple
  • Sal

Método: Agitar. Cepa. Adorne con una hoja de menta.

  • 2 partes de Tequila Casa Noble Reposado
  • 2 rodajas finas de jalapen & # 771o
  • 1 cucharada de jengibre en rodajas
  • 1 parte de jugo de limón
  • 75 partes de jarabe simple
  • Ginger ale o cerveza de jengibre
  • Dash amargos
  • Rodaja de limón

Método: Mezcle el jalapen & # 771o, el jengibre, el jugo de limón y el almíbar simple en una coctelera y agregue hielo. Agite hasta que se enfríe. Colar en un vaso sobre hielo, cubrir con ginger ale o ginger beer y agregar amargos. Adorne con una rodaja de limón.

El brunch de Brady | Elaborado por Rebecca Ramirez, San Francisco

  • 1 & frac12 partes Tequila CAZADORES Blanco
  • 1 rodaja de jalape y ntildeo
  • & frac12 parte ST. Licor GERMAIN
  • 1 parte de jugo de naranja sanguina
  • Agua de Seltz

Método: Machacar el jalape & ntildeo en una coctelera y luego agregar el tequila, ST. GERMAIN, jugo de naranja y hielo. Agitar y luego colar sobre hielo. Cubra con agua mineral y decore con una rueda de naranja sanguina, una ramita de cilantro y una cáscara de jalape & ntildeo.

Todd & # 8217s Tequila Touchdown | Elaborado por Koryn Tibor, Miami

  • 2 partes de Tequila Cazadores Reposado
  • & frac12 parte Aperol
  • & frac34 parte de jugo de lima
  • & frac34 parte de puré de maracuyá
  • & frac34 parte Agave de pimienta de Fresno

Método: Combine los ingredientes en una coctelera con batido de hielo durante 30 segundos. Colar y servir sobre hielo.

Mula pateando

  • 5 oz Patr & oacuten A & ntildeejo
  • 1 oz de cerveza de jengibre
  • 75 oz de jugo de lima
  • .5 oz de sirope de agave *
  • .5 oz de Averna
  • 2 monedas Jalape & ntildeo
  • + Cereza para decorar

Método: En el fondo de un vaso mezclador, mezcle una moneda de jalape & ntildeo y jarabe de agave. * Agregue los ingredientes restantes excepto la cerveza de jengibre y agite con hielo para enfriar. Colar sobre hielo fresco en una taza de mula y cubrir con cerveza de jengibre. Adorne con una moneda de jalape & ntildeo y una cereza en un pico.

* Sirope de agave: Mezcle 2 partes de sirope de agave con 1 parte de agua.

Método: Combine los ingredientes en un vaso mezclador y revuelva con hielo para enfriar. Colar sobre un cubito de hielo grande en un vaso doble antiguo.

Camarena Bloody Maria

  • 5 partes de tequila Camarena Silver
  • 3 partes de Bloody Mary Mix (o jugo de tomate a elección
  • 2 pizcas de salsa picante (más si lo desea)
  • 2 pizcas de salsa Worcestershire
  • Pizca de sal y pimienta
  • Exprimir una rodaja de limón

Método: Agregue todos los ingredientes en un vaso Collins lleno de hielo y revuelva para combinar / enfriar. Adorne con apio, lima u otras guarniciones de su elección.

Margarita de Chile con Piña Camarena

  • 2 partes Camarena Reposado
  • & frac34 parte de jarabe simple / néctar de agave
  • & frac34 parte de jugo de lima
  • & frac12 parte Triple Sec
  • 3 trozos de piña triturados
  • Una pizca de chile en polvo y azúcar

Método: Agregue los ingredientes en una coctelera llena de hielo y agite vigorosamente. Frote el borde del vaso con la mezcla de chile. Colar la mezcla en un vaso lleno de hielo. Adorne con una ramita de romero.

Caipirinha de arándanos

  • 2 oz Novo Fogo Silver Cacha y ccedila
  • 4-5 arándanos
  • la mitad de una lima
  • 5 cucharadas de azúcar fina

Método: Corta la lima por la mitad y desecha la médula. Córtelo en rodajas y colóquelo en su vaso. Cubrir con azúcar fina y triturar para extraer el jugo de la pulpa y los aceites de la cáscara. Agregue los arándanos y mezcle & lsquoem también. Agrega cacha & ccedila y hielo, y agítalo. Intente agregar varias frutas o hierbas cuando esté en temporada: bayas, naranjas sanguinas, kumquats, albahaca y menta, todas tienen sus propios perfiles de sabor.

Cóctel GO RAMS

Método: Combine el curacao azul y la granadina en una coctelera con hielo. Agite para mezclar y enfriar. Colar en copa de champán. Cubra con Barefoot Bubbly Brut Cuvee

Cóctel GO PATRIOTS

  • 3 onzas Barefoot Bubbly Brut Cuvee
  • & frac12 onzas de jarabe de frambuesa o & frac12 onzas de licor de frambuesa
  • & frac14 onzas de curacao azul
  • 1 fresa fresca entera grande

Método: Coloque el jarabe de frambuesa en el fondo de la copa de champán. Coloque con cuidado la fresa entera sobre el almíbar de frambuesa. Vierta lentamente Brut Cuvee sobre la fresa. La fresa comenzará a flotar. Vierta con cuidado curacao azul sobre la parte superior de la fresa.

RUFFINO & rsquos Sunday Funday

  • 3 partes de Ruffino Lumina Pinot Grigio
  • 3 partes de té rooibos
  • & frac12 partes de jugo de limón
  • Cáscara de limón

Método: Infundir el Ruffino Lumina Pinot Grigio con canela durante la noche en la nevera. Prepare el té Rooibos y déjelo enfriar. Agrega azúcar para endulzar ligeramente el té. Combine todos los ingredientes en un vaso alto, agregue hielo y revuelva. Agrega una cáscara de limón para decorar.

Kim en el campo

  • 1 parte de Kim Crawford Sauvignon Blanc
  • 1 parte de vodka
  • 1 parte de sandía recién exprimida
  • 1 parte de jarabe simple
  • & frac12 parte de limón
  • 1 y frac12 parte de agua de soda
  • Una pizca de amargo de toronja
  • Cáscara de pomelo para decorar

Método: Mezcle los primeros cinco ingredientes en una coctelera y vierta sobre hielo en un vaso alto. Cubra con agua con gas. Agregue una pizca de amargo de toronja y decore con cáscara de toronja. Porciones: porción de 12 oz

L.A. Manzana Crownberry

Método: Mezcle 1.5 oz de Crown Royal Apple en un vaso. Rellenar hasta arriba con jugo de arándano.

Toddy caliente malvado

  • 5 oz. Crown Royal Vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar de grano fino
  • 2 dientes pequeños
  • 5 oz. agua hirviendo

Método: Mezcle 1.5 oz Crown Royal Vanilla, azúcar en grano y clavo de olor en un vaso. Llenar hasta arriba con agua hirviendo.

Woodford Reserve Orange Mule

  • Destilador Woodford Reserve y rsquos Select
  • Mezcla de cóctel para caballeros Mule
  • 5-6 guiones de amargo de naranja WR
  • Ale-8One Ginger Ale
  • Gajo de naranja y lima
  • Twist de naranja y lima

Método: Llene una taza de mula con hielo, vierta Woodford Reserve Distiller & rsquos Select, Gents Mule Mix y amargos sobre hielo. Rellene con Ale-8-One Ginger Ale. Exprima y coloque las rodajas de naranja y lima. Borde el vaso con giros de color naranja y lima, luego cuelgue ambos giros en el borde del vaso. ¡DISFRUTAR!

Mandarina Romero Pasado de Moda

  • 5 oz. whisky
  • Amargo de angostura, al gusto
  • 1 cucharadita miel
  • 1 onza. Zumo de mandarinas
  • Hielo
  • Ramita de romero
  • Rodajas de mandarina, para decorar

Método: Combine todos los ingredientes. Adorne con rodajas de mandarina y una ramita de romero.

Russell y rsquos Reserve Boulevardier

  • 1 onza. Russell & # 8217s Reserve Bourbon de 10 años
  • 1 onza. Campari
  • 1 onza. Vermú Cinzano 1757
  • Rodaja de naranja, para decorar

Método: Combine Russell & rsquos Reserve 10 Year Old Bourbon, Campari y vermut en una coctelera. Llene con hielo y agite vigorosamente hasta que la parte exterior de la coctelera esté helada (aproximadamente 30 segundos). Colar en un vaso bajo frío sobre un cubito de hielo grande. Adorne con una rodaja de naranja.

Good & ldquoOld Fashion & rdquo Touchdown

Método: Agitar. Cepa. Adorne con un toque de limón.

La línea lateral.

Método: Agitar. Revolver. Bordeado de azúcar.

NOLET & rsquoS Silver Cherry Smash

  • 5 oz. Ginebra NOLET & rsquoS Silver
  • 5-6 cerezas machacadas + más para decorar
  • .5 oz. Jugo de lima
  • 2 onzas. Agua de coco
  • .25 oz. Almíbar simple (opcional)
  • Rodajas de jalapeño y una pizca de sal para decorar

Método: Machacar las cerezas con jugo de lima en una coctelera. Agregue agua de coco y almíbar simple (si el agua de coco no es lo suficientemente dulce) y agite con hielo. Vierta sobre hielo en un vaso Collins y decore con una cereza, jalapeño y una pizca de sal.

NOLET & rsquoS Silver Peach Old Fashioned

  • 25 oz. Ginebra NOLET & rsquoS Silver
  • 25 oz. Jarabe simple o jarabe de miel
  • 1 rodaja de melocotón
  • 3 pizcas de amargo de melocotón

Método: Machacar una rodaja de melocotón con almíbar en un vaso mezclador. Agregue NOLET & rsquoS Silver, amargo de durazno y hielo, luego revuelva. Colar en un vaso bajo lleno de hielo. Adorne con una cáscara de naranja grande.

ABEJA TRABAJADORA NEVERSINK

  • 2 oz de ginebra Neversink
  • 5 oz de jarabe de miel simple
  • 5 oz de limón
  • 3 oz de cerveza de jengibre
  • Rodajas de manzana fresca para decorar

Método: Construir en highball sobre hielo, cubrir con 3 oz de cerveza de jengibre, decorar con rodajas de manzana fresca.

Neversink cree en la calidad de entrada y la calidad de salida. Al obtener las manzanas de un solo huerto en Nueva York, Neversink puede verificar completamente la calidad y la procedencia del ingrediente base de Neversink Gin, al tiempo que minimiza su huella de producción en el planeta.

Puñetazo Jagermule

Creado por Flinn Pomroy, Sweetwater Social

  • 125 oz J y aumlgermeister
  • 5 oz de jugo de limón verde fresco
  • 5 oz de jarabe de jengibre
  • 35 oz Bigelow Orange & amp Spice Tea
  • 60 oz de agua con gas (agregue al gusto)
  • 2 naranjas enteras cortadas en discos muy finos.

Método: Combine J & aumlgermeister, jugo de lima y jarabe de jengibre en un tazón para ponche. Hierva 5 tazas de agua y agregue 5 bolsitas de té de Bigelow Orange & amp Spice. Retire el agua del fuego y deje reposar durante 6 minutos (tendrá más té preparado del que realmente va a usar). Agregue 35 oz de té de naranja Bigelow y especias al tazón de ponche. Revuelva vigorosamente el ponche. Agregue refresco al gusto. Cubra todo el ponche con discos de naranja en rodajas. Sirva con hielo en latas de mula tradicionales o en otro recipiente de su elección. Decore con sus equipos & # 8217 guarnición asignada & # 8211 y disfrute responsablemente.

Cerveza caliente espolvoreada con cheetos (Mira el video instructivo aquí)

  • Enfríe Coors Light hasta que las montañas estén azules.
  • Seleccione una salsa picante de pasta de chile y vierta en un tazón.
  • Muele los palitos de queso inflados calientes hasta convertirlos en polvo con un procesador de alimentos.
  • Vierta la mezcla en polvo en un tazón o plato poco profundo y cree un & ldquowell & rdquo para la lata.
  • Sumerja la parte superior de la lata de Coors Light en salsa picante.
  • Empaque bien los palitos de queso inflado caliente en polvo en el borde con una cuchara.
  • Sumerja Coors Light en polvo lleno de gotas para crear un borde grueso.

Terciopelo negro

Calderero

  • Alterne bebiendo un trago de whisky y un Guinness Draft, dejando que los sabores se mezclen en su boca.

Guinness Bloody Mary

  • En una coctelera llena de hielo, combine 1 & frac12 oz. vodka, 3 oz. jugo de tomate, dos pizcas de sal de apio, dos pizcas de pimienta, dos pizcas de salsa picante, dos pizcas de salsa Worcestershire y un chorrito de jugo de limón. Agite suavemente y cuele en un vaso lleno de hielo. Cubra la bebida con cerveza Guinness Draft y decore con un tallo de apio y una rodaja de lima.

Curar heridas leves (Creado por Austin Hartman en Montana & rsquos Trail House)

  • Fernet-Branca
  • 1 onza. Centeno
  • .5 oz. jarabe de arce ahumado
  • 1 onza. Cerveza de jengibre
  • Aceites de naranja

Cóctel sin alcohol de limonada y fresa espumoso

Método: Vierta partes iguales de limonada de fresa y agua con gas. Adorne con rodajas de fresa y limón.


Cuota Todas las opciones para compartir para: Pregúntale a un Somm: ¿Qué tipo de vino combina con los bocadillos del Super Bowl?

No solo es Kevin O'Connor el fundador de la querida bodega LIOCO del norte de California en Santa Rosa, pero en el sur también es propietario y director de vinos de Santa Monica's Aestus restaurante. En su elegante número junto a la playa, O'Connor supervisa una gran cantidad de platos estilo New American, al estilo de California (desde un tazón de quinoa de mandarina e hinojo hasta pollo asado con hummus), además de una lista de vinos de todo el mundo con muchos productores europeos y locales de Cali. A continuación, el mago del vino reflexiona sobre el jugo apropiado para el día del juego justo a tiempo para el Super Bowl del domingo.

Q: Con el Super Bowl próximo, me pregunto, ¿qué vinos combinan mejor con bocadillos como alitas y nachos?

O'Connor: Cuando me estoy preparando para el largo día de pastoreo buffet el domingo del Super Bowl, me gusta comenzar con algunas burbujas. Con todos esos aperitivos y bocadillos, necesita algo refrescante y limpio para cortar la grasa de elementos como papas fritas y salsas. El vino espumoso funciona con todas las variaciones de esas salsas, desde alcachofas hasta frijoles blancos y hummus y, por supuesto, las infinitas variaciones de salsa, independientemente del nivel de especias. Y para aquellos de ustedes que sirven tablas de quesos y embutidos, no hay nada mejor que las burbujas.

Con todos esos aperitivos y bocadillos, necesita algo refrescante y limpio para cortar la grasa.

Estos días no busco más allá de Domaine de la Bergerie y su delicioso Crémant de Loire ($22). Esta belleza no vintage que cubre la boca ofrece todo lo correcto para combinar bien con todas las papas fritas y salsas que puedes lanzar. Está elaborado 100% con chenin blanc y tiene burbujas muy finas, con notas frutales de melocotón y pera perfectamente colocadas. acabados ricos, pero limpios.

Si se siente acalorado y no le importa gastar más, pregunte a sus minoristas de vinos si pueden conseguir Guy Larmandier Brut Rosmi ($52) . también es un vino sin añada.

También me encanta el riesling para el puntapié inicial, especialmente uno seco o quizás uno con solo un toque de azúcar residual. Pídale a su minorista que le ayude a distinguir entre un trocken Riesling (seco) o un Kabinett vino nivelado que no endulzará demasiado su paladar. Mi eleccion seria 2014 Josef Leitz Rüdesheimer Trocken Riesling ($24). Tiene el equilibrio perfecto de potencia, sensación en boca, sequedad, con sabores de lima dulce, humo y especias.

Para los amantes del chardonnay que me encantaría convertir, un vino elaborado con variedades blancas del Ródano brindará un inmenso placer. Pregúntele a su minorista sobre vinos elaborados con cualquier combinación de garnacha blanca, marsanne, roussanne, clairette o viognier, y no necesita gastar más de $ 20 a $ 25 para disfrutar de un excelente ejemplo de California o Francia. Mi elección en este día sería de la gente muy respetada en Viñedos Tablas Creek en Paso Robles. Este proyecto más ambicioso está completamente dedicado a las variedades de Rhône y es único en lo que ha logrado en su corta historia. Haga todo lo posible para adquirir una botella de su Patelin de Tablas Blanc 2014 ($17). Es una mezcla de garnacha blanca, viognier, roussanne y marsanne.

. Me mantendría alejado de los vinos tintos delicados y de frutas brillantes.

A medida que avanza hacia los bocados más grandes de alitas picantes, pizza, costillas, hamburguesas y bistec, le recomiendo cambiar a vinos tintos. En términos generales, me mantendría alejado de los vinos tintos delicados y de frutas brillantes, como los vinos pinot noir o de gamay, o los tintos delicados. Los frutos rojos y los sabores florales no combinan bien con las comidas picantes, la salsa barbacoa o los tomates que encontrarás en las salsas y la pizza. Busque vinos tintos carnosos, de frutos más oscuros con algo de especias. A pesar de mi propensión normal por el vino tinto del Viejo Mundo, este fin de semana tengo dos vinos en mi maletín.

Por primera vez, Stolpman Estate Syrah ($27) de la venerable finca de esta familia en Ballard Canyon, CA. Este es el punto de referencia para el syrah de la costa central. En nariz, magníficas y sutiles notas de arándano, pimienta blanca y mandarina, y en el paladar, una combinación clásica de arándano / cereza con una calidad carnosa más profunda y acentos puntuales de clavo y anís. No podrá dejar la botella.

Y para un gran tinto de primera calidad para todas las carnes y salchichas picantes, ahumadas, asadas o asadas a la parrilla que disfrutará, no busque más. Napa Cabernet Sauvignon 2012 de Dave Ramey ($45). Este vino de hombros anchos tiene una gran potencia y concentración, desde los aromas ahumados de grosellas negras y cerezas, hasta la amplia sensación en boca donde abundan las notas de frutas negras matizadas con tabaco, espresso y toques de cedro. Si quieres marcar el domingo, ¡trae a este ganador a la fiesta!

Por último, las variedades italianas de barbera ($24) y dolcetto ($12) producir vinos tan versátiles y fáciles de beber, por lo que también debo señalarles Palmina en Santa Bárbara como productor para comprar. Aromáticos seductores, sensación en boca pulida, frutos brillantes con taninos suaves, sus vinos siempre capturan la esencia correcta de estas variedades, y tienen un precio tan razonable que no puede evitar tomar varias botellas. ¡Su menú del Super Bowl y su lista de invitados estarán encantados de que lo haya hecho!

¿Tiene alguna pregunta relacionada con el vino que le gustaría responder? Haz clic en los comentarios.


Los alimentos

Tienes las bebidas cubiertas, ahora es el momento de pensar en la comida. Las fiestas del día del juego son mejores con platos rápidos, bocadillos y bocadillos: piense en salsas, salchichas, bocadillos y otros bocadillos fáciles.

  • Prepare toda la comida con anticipación o pida a los invitados que contribuyan con un plato para una comida compartida.
  • Mantenga la comida caliente con platos calientes o ollas de cocción lenta.
  • Designate one table for food and allow guests to help themselves.
  • Do everything you can to make clean up quick by using things like disposable (and recyclable) utensils, plates, and cups. Have a garbage can nearby.

If you're looking for delicious ideas, browse these quick and easy recipes:

  • You can never go wrong with chips and dips like the tequila-infused Herradura's big game salsa served with tortilla chips.
  • Wings are also an easy crowd-pleaser, so make up some Buffalo hot wings.
  • Choose a few super recipes for a game day party that are guaranteed crowd-pleasers.
  • Fire up the grill and enjoy favorite Super bowl party bbq recipes. Homemade Cajun boudin would be a tailgating hit.
  • Grape jelly meatballs make a tasty sweet-and-sour appetizer.
  • Easy party ham rolls will be the hit of the party.

7 Pairings to Supersize Your Big-Game Wine Experience

Make the most of your football viewing experience with these wine pairings that are perfect for your favorite big-game foods.

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Assorted appetizers

Many dishes of bite size appetizers and party food

Here’s something you may not know. A national chain that specializes in lusty wings and busty women (hint: the place rhymes with “looters”) pairs 20 chicken wings with a bottle of Dom Pérignon.

Now, I bring this up not to suggest that you should seek wine advice from this den of orange spandex, but to concede that they are dead-on in their pairing, at least gastronomically. Champagne and its less-expensive stunt doubles, Prosecco, cava and American sparkling wine, are positively perfect with the salty, smoky and often spicy nature of wings. The tanginess and effervescence of a dry sparkler will pierce the greasiness of wings and deglaze your tongue faster than you can say “happy hour,” a useful fact with the Super Bowl almost upon us.

With this in mind, here are six other pairings to supersize your Super Bowl wine experience.

Salsa (and Chips) and Sauvignon Blanc: The mouthwatering acidity and grassy character of Sauvignon Blanc scores big with salty chips and the tomato-y tang and herbaceousness of salsa.

Guacamole and Torrontés: Got Guac? Go for a crisp medium-weight white like Torrontés from Argentina, which often has the added benefit of a slight peachiness that will cool down spicier versions of guacamole.

Popcorn and Chardonnay: Buttery popcorn paired with rich, creamy Chardonnay is as lovably flavorful as the Chicago Bears’ classic Super Bowl Shuffle.

Pigs in a Blanket and Pinot Noir: If your pigskin day includes pigs in a blanket, which, I have observed, may also be the world’s most enthusiastically consumed wedding appetizer, pick a chillable mustard-loving red like a light Pinot Noir.

Pepperoni Pizza and Petite Sirah: It is almost un-American not to have a big pepperoni pizza at your shindig, so consider washing it down with the hearty, American-made, meat-friendly Petite Sirah.

Finally, don’t overlook the pro athletes who make great juice. Golf legend Greg Norman has a compelling portfolio of whites and reds from Australia and California, while fellow linksman Ernie Els makes quality reds from South Africa. Racecar champion Scott Pruett does a brilliant high-end Cabernet Sauvignon under the Pruett Vineyards name. And to really run up the score, try football great Drew Bledsoe’s memorable Doubleback Cabernet Sauvignon from Washington State’s Walla Walla Valley.

Mark Oldman is a wine expert, acclaimed author and lead judge of the series The Winemakers. He shares with readers the basics of wine, while making it fun and practical.


Fare Game: Super Sliders and Steak from Atlanta and New England Chowder Two Ways

On Sunday, Feb. 5, the NFL’s Super Bowl LI lands in Houston's NRG Stadium, pitting the high-flying Atlanta Falcons offense against four-time Super Bowl champion Tom Brady and the New England Patriots. For wine lovers heading to Texas for the big game, don't sleep on Space City's dining scene: H-Town is a haute cuisine hotbed, and the Lone Star State has a stacked roster of Wine Spectator Restaurant Award winners.

Most of us, however, will be eating and drinking at home for the big game. To make the most of our hosting opportunity, and to celebrate Atlanta's first trip to the Super Bowl since 1999, we've asked chef Christopher Grossman of Atlanta's Award of Excellence–winning Atlas restaurant for a few Falcons-themed recipes: Atlas Sliders with smoked gouda–pimento cheese, and Atlas Steak, with fondant potatoes and garlic-braised spinach.

Georgia is home to some of the finest down-home Southern cookin' and barbecue in the world: shrimp and grits, fried chicken and biscuits, Brunswick stew, slow-cooked ribs, peach cobbler and pecan pie. But the Atlanta dining scene has for years been on the leading edge of the movement making comfort cuisine cosmopolitan, and nobody classed-up the joint more than Atlas restaurant when it opened in the St. Regis hotel in January 2015.

The crown jewel of the Tavistock Restaurant Collection, the Atlas dining room serves as a museum for the art collection of Tavistock founder Joe Lewis guests enjoy their wine-and-food pairings in the company of a rotating selection of works by Marc Chagall, Chaim Soutine, Francis Bacon, Lucian Freud and others. Chef Grossman was lured away from Napa's Grand Award–winning French Laundry, and wine director Caleb Hopkins oversees a carefully curated list of about 250 wine selections. But it's not todos high cuisine and white tablecloths at Atlas: The restaurant's new tavern menu stars sliders (wagyu) and pot pie (lobster).

The Atlas Sliders recipe we've included tips its hat to one of Georgia's comfort-food classics with a smoked gouda–pimento cheese topping. (For a deep dive into pimento cheese's place in Southern cuisine, check out last year's Super Bowl feature on Charlotte, N.C.'s Common Market.) Grossman's wagyu rib-eye cap is accompanied by decadent fondant potatoes and a creamy béchamel sauce.

But whether you opt for sliders or steak, wine or beer, Atlas' Hopkins has your pairings covered. He says think outside the box when it comes to pairing wine and beef: With Atlas Steak he goes for Sartori Amarone della Valpolicella Classico Corte Brà 2009. "It's a really fun alternative to Cabernet Sauvignon for matching steak," Hopkins explains. "The dried fruit sings once it interacts with the béchamel, and the ripe blackberries and plums [in the wine] come jumping out once you get the fat from the steak. It's all about balancing."

If beer is more your speed, reach for a Georgia Brown ale from SweetWater, a local Atlanta brewery whose roots stretch back to the craft-brewing incubator of Boulder, Colo.

But you won't be able to get any of that at Atlas on Super Bowl Sunday—the restaurant is closing (to the public) for the night to host a party for its Falcons-devoted staff. "I'm from here, born and raised, so I've been a Falcons fan since forever," Hopkins said. "It's unbelievable to see the energy in the city [right now]. People everywhere are wearing Falcons garb and talking about the Falcons. It's amazing."

Atlanta vs. New England Super Bowl Party Recipes

Note: The following list is a selection of outstanding and very good wines from recently rated releases. More value wines can be found in our Wine Ratings Search. Or download our free Xvalues app for iOS.

Recommended White Wine Values

BUITENVERWACHTING Sauvignon Blanc Constantia Bayten 2016
This is refined, with a steely spine that lets gooseberry, verbena and white peach flavors streak through. A hint of shortbread adds range and mouthfeel along the edges. The long finish has lovely cut. Drink now through 2019. 5,000 cases imported.

ROBERTO ANSELMI Veneto White San Vincenzo 2015
An expressive white, creamy and lightly juicy throughout, offering flavors of blood orange granita, fresh tarragon, yellow peach and mineral, set in a light-bodied frame. The finish is juicy. Garganega with Sauvignon Blanc and Chardonnay. Drink now through 2019. 41,660 cases made.

BRANCOTT Sauvignon Blanc Marlborough 2015
Fragrant and juicy, with apple blossom, lime zest and chive blossom notes surrounding a core of intense and refreshing lemon and grapefruit flavors. Drink now. 150,000 cases imported.

ELK COVE Pinot Gris Willamette Valley 2015
Vivid and expansive, with tangy pear and cantaloupe flavors that play against hints of lime, finishing with polish. Drink now through 2019. 16,000 cases made.

RAVINES Riesling Finger Lakes Dry 2015
Still youthfully tight, this brims with tension as the long, minerally spine holds the core of yellow apple, star fruit and white peach flavors together. Shows serious cut and drive on the finish, with a mouthwatering echo of dried fennel seed. Best from 2018 through 2022. 5,125 cases made.

CHARLES SMITH Riesling Ancient Lakes Of Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2015
Tangy and zingy, with lively acidity that balances against gobs of ripe pear and apricot flavors, carrying through the long, lime-accented finish. Drink now through 2020. 160,000 cases made.

LACHETEAU Vouvray 2015
Very fresh, with lively pippin apple, green almond and green melon rind notes streaming along, backed by a light quince echo on the pure finish. Drink now through 2018. Tasted twice, with consistent notes. 19,170 cases imported.

POMELO Sauvignon Blanc California 2015
Lemon-lime, ruby grapefruit and green apple flavors are crisp and refreshing, with a note of matcha green tea on the finish. Drink now. 28,000 cases made.

BOGLE Chardonnay California 2014
Smooth and creamy, this is moderately rich and succulent, offering an elegant mix of pear, honeydew and fig flavors, with touches of citrus and spice. Ends clean and pure. Drink now. 583,000 cases made.

VIÑEDOS ERRÁZURIZ OVALLE Chardonnay-Viognier Colchagua Valley Viñedos Marchigüe Panilonco Reserve 2015
A buttery white, with well-spiced flavors of ripe pear, roasted peach and Golden Delicious apple, followed by notes of honeysuckle on the fleshy finish. Drink now. 40,000 cases made.

LINDEMANS Chardonnay South Eastern Australia Bin 65 2015
Ripe peach and pear flavors show plenty of floral intensity, with a juicy, spicy finish. Drink now. 140,000 cases imported.

Recommended Red Wine Values

COLUMBIA CREST Cabernet Sauvignon Columbia Valley Grand Estates 2014
Broad and generous, open-textured and inviting, with cherry, currant and red plum flavors that swirl enticingly around the fine-grained tannins and creamy oak on the finish. Drink now through 2018. 170,000 cases made.

M. CHAPOUTIER Côtes du Roussillon-Villages Les Vignes de Bila-Haut 2015
This has finesse, with an iron core surrounded by blackberry, cassis, plum and garrigue flavors. Full tannins offer structure, with details of olive and bay leaf that linger into the savory finish. Drink now through 2020. 60,000 cases made.

HESS FAMILY LATIN AMERICA Malbec Salta Amalaya 2015
A fleshy red, with concentrated blackberry and dried blueberry flavors supported by fresh acidity. Mineral and dark chocolate notes linger with hints of white pepper on the finish. Drink now through 2020. 50,000 cases made.

VIÑA MONTES Cabernet Sauvignon Colchagua Valley Classic Series 2014
There's minerally freshness to the ripe dark plum, blackberry and cherry flavors, with peppery hints. Well-structured and crisp midpalate, featuring Asian spice and black fig notes on the finish. Drink now through 2020. 50,000 cases imported.

SNOQUALMIE Syrah Columbia Valley 2013
Sleek and seductive, this offers cherry, pomegranate, pepper and floral flavors carried by fine tannins that drape over the palate, finishing gently. Drink now through 2020. 10,000 cases made.

19 CRIMES Cabernet Sauvignon South Eastern Australia 2014
Offers good intensity, with raspberry and cherry flavors bursting through the creamy body, accented by red licorice and dried rose petal hints. Displays a slight chew to the tannins on the finish. Drink now through 2026. 100,000 cases imported.

CASA FERREIRINHA Douro Esteva 2014
A richly spiced and juicy red, filled with succulent flavors of cherry, raspberry and plum, backed by firm acidity. White pepper accents show on the fresh finish. Pinot Noir, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca and Aragonez. Drink now through 2019. 166,666 cases made.

HOUSE WINE Red America 2014
This has a rich, ripe aroma, with a pomegranate element balancing the ripe cherry and spice flavors. Shows presence and suppleness. Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Petit Verdot, Cabernet Franc and Carmenère. Drink now through 2019. 12,000 cases made.

FOUR VINES Zinfandel Lodi Old Vine 2014
Jammy and soft, with appealing notes of blackberry and smoky pepper. Drink now through 2025. 10,000 cases made.

CHARLES SMITH Merlot Washington The Velvet Devil 2014
Polished, fresh and inviting, with pretty currant and floral flavors, wrapped in a velvety texture as the finish lingers gently. Drink now. 149,500 cases made.

YELLOW TAIL Big Bold Red South Eastern Australia NV
Ripe and supple, with plum and berry flavors that mingle with notes of vanilla and root beer on the finish. Shiraz, Durif, Cabernet Sauvignon, Malbec and Merlot. Drink now through 2026. 697,898 cases imported.


What I&rsquom drinking

Original grapevines over 100 years old sit on a hill overlooking Silicon Valley at Ridge Monte Bello Winery Wednesday, Feb. 21, 2018 in Cupertino, Calif. Jessica Christian/The Chronicle

I&rsquoll be watching the Super Bowl at the home of my friends Jordan and Stephen, who have said they&rsquoll be serving margaritas and beer. I also have a wine pairing plan. With a beefy, cheesy tray of nachos, I&rsquoll open Ridge Petite Sirah Lytton Estate Dry Creek Valley 2017 (13.8%, $40), which I&rsquom hoping will have enough structure and fruitiness to stand up to the meat and be able to handle spicy japaleño. (The grapes come from Sonoma County, not the Levi&rsquos-adjacent Monte Bello property.) With buffalo wings, I&rsquoll look for an aromatic white wine, like Fel Pinot Gris Anderson Valley 2018 (13.8%, $28), which should be able to handle a little fire. Plus, isn&rsquot it crucial to drink cold beverages with steaming, spicy chicken wings?

Finally, I&rsquom a fan of rosé with guacamole. The creaminess of guac demands something crisp &mdash you want tangy acidity to cut the slick fattiness of the avocado &mdash and rosé can offer a little bit of tactility that many lighter white wines lack. I&rsquoll be bringing over a bottle of Anaba Rosé of Grenache Sonoma Valley 2018 (13.4%, $30).


What other festive game-day snacks do you like? Who will you be supporting on Sunday? What other ways do you keep your Super Bowl snacking on the light side? Let us know in the comments below.

What other festive game-day snacks do you like? Who will you be supporting on Sunday? What other ways do you keep your Super Bowl snacking on the light side? Let us know in the comments below.


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