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Pastel de hojaldre con queso

Pastel de hojaldre con queso


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Las yemas se mezclan con agua mineral, yogur, sal y 400 g de harina y se amasa hasta obtener una masa elástica (si es necesario añadir 1-2 cucharadas de harina).

Amasar la mantequilla con los 30 g de harina hasta que se incorpore.

La masa se coloca en un plato untado con aceite y se divide en dos.

Tomar la primera parte de la masa y extenderla en una hoja cuadrada, luego esparcir una cuarta parte de la composición de mantequilla con harina en toda la superficie de la hoja y cortar con el cuchillo dos cortes a cada lado del cuadrado sin despegarlos en absoluto. .

Doblar hacia el medio comenzando por las esquinas y cubrir el medio con el lado opuesto al doblado previamente hasta que todas las partes estén dobladas.

Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.

Extiende las dos partes de la masa y déjalas en el frigorífico durante 15 minutos.

Pasados ​​los 15 minutos, esparce cada parte de la masa con el fondo hacia arriba, vuelve a esparcirla y engrasa con la mezcla de harina con harina y dóblala de la misma forma que la primera vez, luego mete las dos láminas en el frigorífico durante 30 minutos .

Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla el requesón con el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de limón y los 4 huevos (también pongo un puñado de pasas remojadas en agua tibia con esencia de ron).

Pasados ​​los 30 minutos, extienda la primera hoja, colóquela en la bandeja de la estufa forrada con papel de horno y pique de un lado a otro con un tenedor.

Espolvoreé un poco de sémola por toda la superficie, luego puse el relleno, lo nivelé bien y encima de la segunda hoja de masa.

Cortar en cuadritos y engrasar con yema de huevo batida con 1-2 cucharadas de agua fría.

Coloque el pastel en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 45-50 minutos hasta que se dore bien y se desprenda por los lados.

Déjelo enfriar y podrá degustarlo para toda la familia.









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Ingrediente:

1 paquete de hojaldre
600 g de requesón dulce
200g tos vieja
2 sobres de azúcar de vainilla Dr. Qetker
2 rom Dr. Qetker gratis
Cáscara de limón rallada
2 huevos
30g gris
1 sobre de crema Dr. Qetker
150 ml de leche
Harina para empolvar la superficie de trabajo
Margarina Rama para ungir
Azúcar en polvo

Método de preparación:
En un bol poner el queso, agregar los huevos, el azúcar de vainilla, las esencias de ron, el azúcar en polvo y la sémola y luego mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.


Rallar la cáscara de una lamia en un rallador pequeño y añadirla sobre la composición obtenida y volver a mezclar.



Batir la nata montada en polvo con 150ml de leche hasta que endurezca.

Agregue la crema batida a la composición del queso y mezcle hasta que esté completamente homogéneo.

Derretir la margarina, la meto en el microondas unos segundos.

Una vez descongelado el hojaldre, espolvoreo la superficie de trabajo con harina, y esparzo el hojaldre en una hoja muy fina, lo esparzo casi por toda la superficie de la mesa de la cocina y engraso la hoja con margarina derretida.

Divida la hoja de hojaldre por la mitad - de estas cantidades saldrán 2 serpientes enrolladas & # 8211 y comenzamos a llenarla con la composición del queso. Ponemos el queso en un solo lado de las láminas, a lo largo del hojaldre y luego comenzamos a enrollar lo más apretado que podamos, pero ojo, enrollamos una vez engrasamos el rollo con margarina, seguimos enrollando, engrasamos nuevamente y así hasta el final. Lo apretamos un poco en los extremos, para que no se salga el relleno.

Cuando hayamos terminado de enrollar el primer rollo, lo envolvemos como en la foto de abajo y lo colocamos en una bandeja redonda forrada con una bandeja de horno y lo tragamos con margarina por toda la superficie.
Después de haber terminado con el primer hojaldre enrollado, pasamos a la segunda mitad del hojaldre que rellenamos, enrollamos y engrasamos como hicimos con la primera, después de lo cual, si la bandeja es suficientemente grande de diámetro, envolvemos en continuar, en el primer hojaldre relleno, si no lo ponemos en otra bandeja. Lo horneamos en el horno precalentado a fuego lento y medio durante 25-35 minutos hasta que veamos que toma un color dorado y aumenta el hojaldre.









Cómo preparar el delicioso Pastel Dobrogean.

Encontré en Kaufland hojas de pastel sin congelar, 18 hojas en el paquete y realmente me gustaron, las recomiendo con mucho gusto.
Engrase las paredes interiores de una forma resistente al calor con 20 gr de mantequilla.
Derrita el resto de la mantequilla y engrase cada bandeja con ella.

Cómo lo hice: extendí las hojas del paquete sobre el papel de aluminio con el que estaban envueltas, luego las enrollé desde un extremo, en el tornado, dejando la última hoja estirada sobre el papel de aluminio.

Engrasé la hoja de cálculo, con mantequilla derretida, con un cepillo, luego enrollé las otras hojas sobre ella, colocándolas cuidadosamente de un extremo a otro.

Las sábanas son bastante frágiles, así que trabajé con cuidado, así que usé el tornado.

También puede cogerlo hoja por hoja, pero existe el riesgo de que se rompa.
La última hoja del rollo se pegó a la engrasada, y en el resto, las volví a enrollar en el rodillo.

Engrasé la hoja de nuevo con mantequilla y volví a enrollar las hojas en el tornado y así sucesivamente, hasta que terminé el primer grupo de 6 hojas.

Había 18 hojas en un paquete, así que formé 3 grupos de 6 hojas cada uno.

Estamos preparando el relleno para el Dobrogean Pie.

Mezclar el queso con 350 gr de crema agria y dividirlo en tres.
Repartir cada parte del queso sobre los tres grupos de bandejas de tarta y enrollarlas ligeramente sobre cada una, obteniendo tres rollos, que colocamos uno al lado del otro, en forma de hornear.
Los pinchamos de un lugar a otro con un tenedor.
Mezclar los cuatro huevos con un poco de sal, luego mezclarlos con la nata restante y verter la mezcla sobre los rollitos de queso.
Dale forma al pastel con el horno precalentado y déjalo unos 40 minutos a 180 grados, o hasta que se dore bien en la superficie.
Es bueno tanto frío como caliente, espolvoreado con azúcar.
¡Buen apetito!


Strudel de hojaldre con telemea

Siempre hago todo tipo de recetas de pastel con queso, carne, frutas, verduras - mira las recetas, y ahora, si hace tanto calor, hago algo rápido, para no pasar mucho tiempo en la cocina. Siempre tengo hojaldre en casa e inmediatamente hago una tarta o un strudel. Y queso de salmuera Tengo un poco en el sótano & # 128578

La receta es extremadamente simple y rápida., en 10 minutos hice 3 strudels, los de la foto. & # 128578

Lo que necesitamos para la receta de strudel de hojaldre con telemea:

  • -1 paquete de 800 g de hojaldre o 3 paquetes de 250 g
  • -500 g de queso telemea
  • -500 g de urda o queso fresco
  • -5-6 huevos

Cómo hacer una receta de strudel de hojaldre con telemea:

Rallar el telemeau y mezclar en un bol con queso fresco y huevos. Mezclar bien. Comí queso duro, puesto por mí el año pasado en salmuera, es queso de cabra y oveja, de Dobrogea. Mezclado con urda fresca (ricotta) y huevos, sale una crema que no es muy suave. No debe ser demasiado fluido, no debe fluir. Mira en la foto como es.

2. Colocar la hoja de hojaldre (si es de 800 g cortarla en 2), colocar el relleno en la parte inferior más, luego enrollar. Es bueno mantener un borde de masa hacia arriba, unos 2 dedos, sin relleno. Esto vendrá por debajo y formará la base. De esta forma, el queso no fluirá.

3. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno. Con ayuda de un cuchillo bien afilado (o navajas de repostería), haz unos cortes oblicuos. Estos permitirán que nuestro strudel se hornee de manera agradable y profunda, y que la masa de hojaldre se desarrolle bien.

4. Hornear

Strudel de hojaldre con telemea Hornee en el horno precalentado a 200 grados (calor casi máximo para el gas), durante unos 25 minutos. Cuando la masa esté de un bonito color dorado, nuestro atrudel estará listo. Retirar del horno y dejar respirar durante 15 minutos.

5. Cortar

Ahora puede desconectarse después de unos minutos de respirar. Esos cortes nos ayudan a cortar muy fácilmente ahora, sin que nuestro strudel se rompa. Se corta exactamente donde están los cortes y listo & # 128578

Lo mismo se puede hacer con el queso dulce. O puede cortar trozos de 3-4 cm y hacer pasteles. Pero lo hago y me escapo rápido & # 128578

Déjame decirte que sabor tiene esto Strudel de hojaldre con telemea, ¿cómo me huele en la cocina o que tiene poderes mágicos? Se ha ido, ya no hay plato en la mesa & # 128512


Tartas de queso y hojaldre con telemea o queso de fuelle

Tartas de queso y hojaldre con telemea o queso de fuelle. La receta de los pasteles con telemea (o trigo) es sencilla y está disponible para todos. El relleno se prepara en 2 minutos y puede incluir varios tipos de queso, según tus preferencias y lo que tengas a mano.

Estas tartas de queso son muy populares entre los rumanos y se sirven frías o calientes, como aperitivo o tentempié, con un brandy o una pinta de cerveza. Por supuesto que son mucho más sabrosos si están hechos de masa de hojaldre casera (receta aquí). Se puede dividir en porciones y congelar y usar según sea necesario.

Si no tienes tiempo para hacer hojaldre en casa, te recomiendo la masa de hojaldre fresca de Kaufland que viene con BUTTER! (de refrigeradores, no congeladores). O puede hacer un hojaldre casero con salsa de cerdo fresca (masa haiosa) & # 8211 mira aquí.

El relleno debe ser cremoso pero firme, no quebradizo. Mezclé queso de vaca (bien escurrido) con telemea y queso rallado + 1 huevo. Si quieres una nota más picante, también puedes poner queso amasado o de fuelle.

Estos trinos también se pueden hacer con masa con levadura & # 8211 saldrá esponjosa & # 8211 receta aquí.

Usé aprox. 500 g de masa de hojaldre repartidos en 2 láminas. Del primero hice 15 tartas (cuadrados) y del segundo 25 de trigo.


Pastel de espinacas en hojaldre

ingredientes
- 1 hojaldre, - 500 gr de espinacas hervidas, - 200 gr de queso de cabra telemea, - 250 gr de requesón o ricotta, - 100 gr de queso, - 2 cucharadas de pan rallado, - sal, - pimienta, - 2 huevos, - 1 cucharadita fina orégano picado, Extra:, - 1 huevo, - semillas de sésamo

Dificultad: Promedio | Tiempo: 30 minutos


A partir de yemas, agua mineral, sal en polvo, yogur y 400 gramos de harina, amase una masa suave y elástica (si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina).


La masa se coloca sobre la superficie de trabajo untada con aceite y se divide en 2 partes iguales.


Amasar la margarina o mantequilla con la harina (30 gramos) hasta incorporarla, la harina no tiene otra función que hacer que la masa se adhiera mejor a la grasa.


Coge un trozo de masa y extiéndelo sobre la superficie de trabajo untada con aceite en una hoja cuadrada.


La mitad de la cantidad de mantequilla o margarina se distribuye uniformemente por toda la superficie de la hoja, luego se cortan dos cortes a cada lado del cuadrado, sin despegarlos por completo.


Dobla por la mitad, primero los cuadrados más pequeños en las esquinas:


Cada vez se cubre con el lado opuesto al que se dobló previamente.


Una vez que las esquinas estén reunidas en el medio, continuar doblando con los cuadrados restantes en el medio de los lados, cubriendo cada vez un cuadrado ya doblado con su opuesto.


Repetir el proceso para cada pieza de masa (untar, engrasar, envolver). Luego, cada pieza de masa empaquetada se coloca en una bandeja con el lado hacia el que se hicieron los pliegues hacia abajo, se envuelve y se deja por 15 minutos en el refrigerador.


Pasados ​​15 minutos, colocarlo sobre la superficie de trabajo bien engrasada con aceite, con la parte sobre la que se hicieron los pliegues hacia arriba, engrasar ligeramente (con un pincel) con aceite esta superficie y extender la masa nuevamente en forma cuadrada, haciendo muescas. .idéntico.


Doblar de forma idéntica y refrigerar durante unos 30 minutos.


Pasado este tiempo, esparcir la masa (como en el segundo plegado, engrasando con aceite) en una hoja del tamaño requerido (hice la tarta en una bandeja de 40/28 cm). Enrollé la hoja sobre el rodillo y pasé el rodillo sobre la bandeja, colocando así la masa en su lugar.


Perforé de un lado a otro con un tenedor (para que no se hinche excesivamente al hornear) y coloqué el relleno encima.


Coloqué la segunda hoja encima y corté la tarta cruda en trozos del tamaño deseado, luego terminé con la yema de huevo.


Puse el pastel en el horno precalentado a 200 grados y lo horneé hasta que se dore bien (45 - 50 minutos).
¡Buen apetito!


Recetas

La tarta de hojaldre se prepara de forma muy sencilla y en poco tiempo (aprox. 30 min), siempre que se disponga de un horno abuelo que calienta bien y de forma homogénea.

Ingredientes: 1 hojaldre doble Morarita (disponible comercialmente, congelado), 500 gr. Queso dulce o salado (preferiblemente) de vaca, 75 gr. Pasas, 2 huevos, esencia de vainilla, 3 sobres de azúcar de vainilla (preferiblemente) pero puede usarse y azúcar normal.

¿Cómo hacer tarta de queso en hojaldre?

1. Saque el hojaldre del congelador a tiempo para que se descongele a voluntad (no intente forzarlo a fuentes de calor).

2. En un tazón lo suficientemente grande, ralle el queso, luego agregue los otros ingredientes y mezcle bien con el guante.

3. Forre la bandeja de horno con harina, luego agregue la primera hoja de hojaldre si lo considera necesario, puede extender fácilmente la hoja con el papel de aluminio.

4. Agregue la composición (paso 2) sobre la hoja en la bandeja, luego, usando la segunda hoja de hojaldre, cubra la bandeja.

5. Es recomendable cortar la tarta antes de meterla al horno.

6. En el horno caliente (más de 200 gr. C.), introducir la bandeja y dejar cocer hasta que se dore la tarta.


Un postre sabroso, fácil de preparar.

Los ingredientes que necesitas para este pastel son los siguientes:

- un paquete de sábanas, que puedes comprar en cualquier supermercado

- 5 gr de pimienta negra molida

La preparación de la tarta de queso es la siguiente:

Deje que el hojaldre congelado se descongele a temperatura ambiente y precaliente el horno a 180 grados centígrados. Mientras tanto, en un bol tritura bien el queso feta con un tenedor, y en otro bol mezcla bien los tres huevos enteros y la leche, hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, vierte la composición obtenida sobre el queso feta y agrega sal y pimienta al gusto.

Engrasar una sartén con mantequilla, esparcir la mitad del número de láminas en su fondo, verter la mezcla de queso obtenida anteriormente y colocar encima de las láminas restantes. Por último, engrasar la tarta con huevo batido, luego meter la bandeja en el horno durante al menos 30 minutos. Al final, obtendrás un delicioso pastel con una corteza dorada y crujiente.

Pastel de hojaldre con queso ¡Es fácil de preparar y definitivamente hará las delicias de toda la familia!


Tarta de queso y pasas con láminas finas del comercio y creación de la receta de tarta # 8211

Pastel de queso y pasas con láminas delgadas del comercio & # 8211 receta de pastel creada. Un pastel de Dobrogean con requesón dulce y pasas. Receta de burek o borek con requesón. Recetas de tarta de queso. Recetas con requesón. Recetas de pastel de Dobrogean.

Este pastel de queso y pasas es un postre moderadamente dulce y efectivo, la receta es simple, rápida y no requiere técnicas de preparación complicadas. Todo está listo hasta que el horno se caliente. Un pastel tradicional de Dobrogean que comí muchas veces en Constanța durante las vacaciones en el Seaside. Los turcos lo llaman burek o borek.

Si lo desea, puede hacer láminas delgadas de pastel en casa (hoja de cálculo) & # 8211 mira aquí como.

Usé requesón dulce al que agregué vainilla, cáscara de limón, pasas y / o arándanos. Los arándanos agrios fueron una sorpresa extremadamente agradable. Me imagino lo bueno que puede quedar con cáscara de naranja confitada (la receta aquí). El queso de vaca dulce puede ser uno en un cubo o uno comprado en el mercado a los productores. Si no tiene acceso a tal cosa debe saber que NO se puede reemplazar con ricotta o urda porque esta última tiene otras características (ver aquí). En este caso te recomiendo que hagas queso de vaca casero como solía ser & # 8211 mira la receta aquí.

Hice un pastel similar antes pero con queso salado que fue un gran éxito entre el público (también llamado "virus") -receta aquí. Ahora he adaptado la receta en la versión dulce.

Usé 12 láminas finas de pastel (¡no de hojaldre!) Y mi bandeja mide 25 x 30 cm.


Video: Μπουκίτσες σφολιάτας γεμιστές με τυρί και λουκάνικο κοκτέιλ (Mayo 2022).