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Tarta de queso japonesa

Tarta de queso japonesa


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Ingredientes japoneses de tarta de queso

  1. Queso crema "Philadelphia" 250 gramos
  2. Mantequilla (ablandada) 50 gramos
  3. Azúcar, 140 gramos
  4. Leche entera pasteurizada 100 mililitros
  5. Harina de trigo 60 gramos
  6. Almidón de maíz 20 gramos
  7. Huevo de gallina 6 piezas
  8. Jugo de limón concentrado 1.5 cucharadas
  9. 1/4 cucharadita de polvo para hornear alimentos
  • Ingredientes principales Huevos, leche, queso, mantequilla, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Báscula de cocina, papel de aluminio para alimentos, forma redonda antiadherente con una brida extraíble (diámetro 24 centímetros), horno, sartén profunda, estufa, recipiente hondo resistente al calor, batidor, toalla de cocina, recipiente hondo, colador de malla fina, batidora, bandeja de horno antiadherente, cocina de madera espátula, papel para hornear, tetera, guantes de cocina, tabla de cortar, cuchillo de cocina, plato plano grande

Cocinar pastel de queso japonés:

Paso 1: prepara los productos y la fuente para hornear.


En primer lugar, una hora antes del inicio de la preparación de un plato dulce, coloque todos los productos necesarios en la mesa de la cocina y déles la oportunidad de calentarse a temperatura ambiente.
Mientras tanto, envolvemos una forma redonda antiadherente con papel de aluminio con lados extraíbles y la cubrimos con una hoja de papel para hornear. Después de una hora, precaliente el horno. hasta 150 grados centígrados y proceda al siguiente paso.

Paso 2: prepare mantequilla, leche, azúcar y queso crema.


Ponemos a fuego fuerte una sartén llena de agua corriente y llevamos el líquido a ebullición.
Luego colocamos el queso crema en un recipiente hondo resistente al calor, vertimos la leche, el azúcar y lo colocamos en la superficie de la olla con agua hirviendo.
Nos armamos con un batidor y, revolviendo continuamente los productos, los llevamos a una consistencia líquida homogénea, así como a la disolución completa de los granos de azúcar.
¡No es necesario sobrecalentar la mezcla! Tan pronto como tome una estructura uniforme, con una toalla de cocina, retire el tazón de la estufa, colóquelo sobre la encimera y agregue mantequilla ablandada.
Mezcle todo nuevamente hasta que esté suave y deje que la mezcla de queso se enfríe.

Paso 3: prepara los huevos de gallina.


Luego tomamos huevos de gallina y separamos las proteínas de las yemas. Ponemos los primeros en un recipiente hondo y lo dejamos a un lado, y agregamos las yemas de una en una a la mezcla de queso enfriada junto con el jugo concentrado de limón, batiendo los productos hasta que estén espléndidos 5 - 6 minutos.

Luego tamizamos la harina de trigo, la levadura en polvo para alimentos y el almidón a través de un tamiz con una malla fina, amasando la masa con un batidor.

Paso 4: prepara las claras de huevo.


Después de eso, colocamos un tazón de claras de huevo debajo de la cuchilla de la batidora, encendemos el aparato de cocina a velocidad media. Durante el proceso de mezcla, aumentamos la velocidad del mezclador del nivel medio al más alto. Batir la proteína hasta picos suaves y estables, mientras hierve una olla llena con agua corriente.

Paso 5: agrega proteínas a la masa.


Ahora agregue gradualmente las proteínas batidas al tazón de masa. Actuamos lentamente, mezclando todos los ingredientes con una espátula de cocina de madera para obtener una consistencia homogénea.

Paso 6: hornee un pastel de queso japonés.


Luego transferimos la mezcla resultante a la forma preparada, la colocamos en una bandeja para hornear profunda y colocamos la estructura resultante en un horno precalentado en una rejilla mediana.

Después de 5 minutos vierta agua hirviendo del hervidor en la bandeja para hornear ya calentada, cierre la puerta del horno y hornee un pastel de queso japonés 50 - 60 minutos sin abrir

Después de eso, nos ponemos guantes de cocina y sacamos la forma del horno.

Lo colocamos en una rejilla metálica, previamente colocada sobre la encimera, y enfriamos la cocción a temperatura ambiente.

Luego retiramos el lado extraíble del molde, sacamos la tarta de queso con una espátula de cocina, retiramos el papel de hornear del producto terminado, transferimos la cocción a un plato plano grande, decoramos al gusto y lo servimos en la mesa.

Paso 7: sirva el pastel de queso japonés.


El pastel de queso japonés se hace con anticipación para que se enfríe por completo e insista en servir al menos una hora. Después de eso, se espolvorea con azúcar en polvo, decorado con frutas frescas, bayas, se vierte con chocolate derretido, crema, mermelada, mermelada o salsas agridulces. A continuación, los pasteles se cortan en porciones, se extienden en platos de postre y se sirven con té en una mesa dulce. Este pastel de queso es tierno y se parece a un soufflé o mousse aireado. Solo se puede decir una cosa sobre el sabor de este plato: ¡genial! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- el azúcar blanco se puede reemplazar por café;

- en lugar de jugo concentrado de limón, puede usar jugo recién exprimido de este cítrico;

- El almidón de maíz reemplaza fácilmente el almidón de papa habitual.


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