Verduras

Rollo de zanahoria


Ingredientes de rollo de zanahoria

  1. Zanahoria 500 gramos
  2. 4 huevos
  3. Azúcar 1 cucharadita
  4. Mostaza rusa 1 cucharada
  5. Mantequilla 50 gramos
  6. Cuajada 150 gramos
  7. Crema agria 18% 2 cucharadas
  8. Cebolla verde 1/2 manojo
  9. Rábano 5-6 piezas
  10. Chile molido al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, rábano, huevos, requesón, crema agria
  • Porción 5-6

Inventario:

Sartén, cuchillo de cocina, rallador, espátula, bandeja de horno (32x25 cm), pergamino para hornear, plato hondo, cucharada, tabla de cortar.

Cocinar rollo de zanahoria:

Paso 1: guisar las zanahorias.


Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar en un rallador mediano.
Calentar la mantequilla en una sartén y echar zanahorias, pimienta (con pimiento picante y negro) y sal al gusto. Guisar todo, revolviendo, para 10 minutos. Al final de la cocción, agregue mostaza a las zanahorias y deje enfriar.

Paso 2: agrega las yemas a las zanahorias.


Cuando las zanahorias se hayan enfriado, agréguele yemas de huevo y mezcle bien.

Paso 3: agrega las proteínas a las zanahorias.


Batir las claras separadas de las yemas en una espuma espesa con una pizca de sal. Luego mezcle suavemente con la masa de zanahoria para obtener una consistencia uniforme.

Paso 4: hornee la masa de zanahoria.


Precalentar el horno a 180 grados.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa de zanahoria encima. Nivele para que quede uniformemente.
Hornee en un horno bien precalentado para 20 minutos.

Después de hornear, retire el pastel del molde girándolo cuidadosamente hacia abajo (para que el pergamino quede encima) sobre una toalla de cocina. Espera 2 minutos y retire con cuidado el pergamino.

Paso 5: prepara el relleno para el rollo.


Mezcle el queso cottage con crema agria, si el queso cottage es demasiado aguado, agregue menos crema agria. Ralla el rábano aquí, pica cebollas verdes, agrega sal y pimienta. Mezclar bien para hacer una pasta homogénea.

Paso 6: gira el rollo de zanahoria.


Aplique una pasta de rábano y requesón sobre el pastel de zanahoria en una capa uniforme. Luego, cuidadosamente enrolle todo en un rollo, exprímalo y envíelo al refrigerador.
Cuando se enfría el rollo de zanahoria, tomará por completo la forma deseada y se puede servir en la mesa.

Paso 7: sirva el rollo de zanahoria.


Corte el rollo de zanahoria en rodajas, adorne con rábano y hierbas frescas, y luego sirva y disfrute el sabor de su aperitivo. Gran comida para la mesa de Año Nuevo, por cierto!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes crear tu propio relleno para el rollo de zanahoria. Por ejemplo, el queso estará muy bien aquí.