Pescado

Arenque frito en escabeche


Arenques Marinados Ingredientes

El principal

  1. Arenque crudo 700 gramos
  2. Sal al gusto
  3. Cebolla 2 piezas (grande)
  4. Harina de trigo opcional
  5. Aceite vegetal para freír

Para adobo

  1. Agua 4 tazas
  2. Vinagre 10% 1 taza
  3. Laurel 3 piezas
  4. Una mezcla de pimientos varios guisantes
  5. 2 dientes de ajo
  6. 1/2 cucharadita de cilantro
  7. Pimienta de Jamaica 5 granos
  8. Semillas de mostaza 1/2 cucharadita
  9. Azúcar 1 cucharada
  10. 1/2 cucharadita de sal
  • Ingredientes principales: arenque, cebolla, harina
  • Porción 5-6

Inventario:

Sartén, plato, cuenco hondo, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, toallas de papel.

Cocinar arenque frito en una marinada:

Paso 1: limpia el pescado.


Debo decir de inmediato que el arenque grande, incluso cortado en pedazos, no funcionará aquí. Tome peces pequeños y límpielos a fondo cortando la cola, la cabeza y todas las aletas. Luego enjuague bien con agua fría y seque con una toalla de papel.

Frota el arenque con sal por todos lados y por dentro también.

Paso 2: fríe el arenque.


Coloque una sartén con aceite vegetal en el fuego.
Al mismo tiempo, prepare un tazón de harina para enrollar el arenque y luego sumerja inmediatamente el pescado en aceite caliente.

Antes de freír el arenque, sacúdele el exceso de harina y luego coloque cuidadosamente el pescado en una sartén.

Fuego medio sobre 3 minutos a cada lado

Coloque el arenque terminado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.
Deja que el pescado se enfríe así.

Paso 3: prepara la marinada.


Prepara la marinada al mismo tiempo que empiezas a freír el pescado para que todo se cocine aproximadamente al mismo tiempo.

Combine todos los ingredientes necesarios, hierva a fuego medio, hierva durante 5 minutosy luego deja que la marinada se enfríe.

Paso 4: prepara la cebolla.


Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros.
Remoje las cebollas picadas en agua hirviendo durante 1 minutosy luego drene el agua apretando ligeramente la cebolla.

Paso 5: encurtir el arenque frito.


En un recipiente adecuado para encurtir, ponga la cebolla y el arenque frito en capas, y luego llénelo con la marinada enfriada.
Cubra y refrigere al menos un diapara que el arenque y la cebolla estén saturados de adobo y tengan el sabor que se necesita.
El arenque frito en la marinada se puede almacenar en el refrigerador durante varios días, pero, por regla general, no queda nada durante 2-3 días, porque el pescado resulta muy sabroso.

Paso 6: sirva el arenque frito en la marinada.


Sirve el arenque frito en la marinada como aperitivo frío junto con las cebollas. Puedes decorar con hierbas frescas si lo deseas. Resulta muy sabroso y saludable, tal arenque no es pecado y sirve en la mesa festiva.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede pre-sostener el arenque crudo durante 4 horas en salmuera: 2 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal.