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Espacios en blanco

Aperitivo de calabacín y berenjena para el invierno.


Ingredientes para preparar aperitivos de calabacín y berenjena para el invierno.

6-7 frascos pequeños

  1. Aceite de oliva 250 mililitros
  2. Cebolla roja 500 gramos
  3. Cebolla blanca 500 gramos
  4. Pimiento búlgaro (tamaño pequeño) 6 piezas
  5. Zanahoria 350 gramos
  6. Berenjena (grande) 1 pieza
  7. Calabacín (pequeño) 4 piezas
  8. 500 mililitros de pasta de tomate
  9. Laurel 2-3 piezas
  10. Ajo 1 diente
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, zanahoria, pimiento, calabacín
  • Porción 6-7

Inventario:

Cacerola, cucharón, cuchillo de cocina, tabla de cortar, rallador, frascos de vidrio con tapas.

Hacer bocadillos de calabacín y berenjena para el invierno:

Paso 1: hornee pimientos y berenjenas.


Enjuague y seque los pimientos y la berenjena. Luego hornee las verduras a fuego abierto. Déles la vuelta suavemente para que la piel de la berenjena y los pimientos quede cubierta de manchas oscuras.
Después de enfriar las verduras y pelarlas de la cáscara quemada.
Moler la carne y los pimientos de berenjena al horno de las semillas y quitar las colas, luego picar lo mismo que la berenjena.

Paso 2: guisa las verduras.


Pelar la cebolla y picarla muy finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano.
Pon las zanahorias y las cebollas en una sartén, agrega la mantequilla y cocina todo a fuego lento hasta que esté suave.

Agregue a las zanahorias con las cebollas lavadas y picadas en pequeños cubos de calabacín. Sugiero usar vegetales jóvenes con pieles suaves y semillas pequeñas para que no se pele el calabacín.

Agregue pulpa picada de pimienta a la sartén y vierta la pasta de tomate (agregue un poco de agua caliente).

También agregue berenjenas, pimienta, sal todo, agregue ajo picado y hojas de laurel.
Revuelva el guiso de verduras y cocínelo a fuego medio durante 15 minutosasegurándose de que nada se queme.

Paso 3: esterilizar las piezas de trabajo.


Arregle las verduras calientes en frascos pequeños (para que pueda comer todo después de abrir y no mantenga la pieza de trabajo abierta por mucho tiempo). Encima del estofado, vierta un poco de aceite vegetal en cada frasco y envuelva todas las tapas.

Coloque los frascos con la pieza de trabajo en una sartén con agua (cubra el fondo de la sartén con una toalla de cocina o un paño). Hervir el agua en la sartén y pasteurizar el aperitivo de calabacín y berenjena para 30 minutos.
Después de la pasteurización, envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos enfriar. Luego póngalo en la despensa.

Paso 4: sirve una merienda de calabacín y berenjena para el invierno.


Se pueden servir aperitivos de calabacín y berenjena como complemento para el almuerzo o la cena. Esta preparación le dará sabor a cualquier plato de carne o vegetales. ¡Pero qué bueno es si lo esparces sobre el pan y lo comes como un sándwich! Asegúrate de probarlo.
Buen provecho!