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Caballa en escabeche en un frasco


Ingredientes para cocinar caballa en escabeche en un frasco

  1. Caballa recién congelada 4 piezas (1,2 kilogramos)
  2. Agua 500 mililitros
  3. Vinagre (9%) 225 mililitros
  4. Aceite vegetal 100 mililitros
  5. 2 zanahorias
  6. Cebolla 2 piezas (grande)
  7. Granos de pimienta 1 cucharadita
  8. Mostaza (granos) 2 cucharaditas
  9. Laurel 2 piezas
  10. Sal 1 cucharada (en escabeche)
  11. Azúcar 1 cucharadita
  12. Sal para salar pescado, opcional
  • Ingredientes principales: caballa, cebolla, zanahoria
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cacerola, plato, frasco de vidrio con tapa, cuchillo de cocina, tabla de cortar.

Cocinar caballa en escabeche en un frasco:

Paso 1: prepara la caballa.


Primero enjuague y limpie la caballa quitando la cola y la cabeza, así como sacando el interior y limpiando a fondo la cavidad abdominal. Enjuague bien el pescado limpio y séquelo.

Cortar la caballa en rodajas medianas.

Paso 2: agrega sal a la caballa.


Porción de rebanadas de caballa y sal, mezclar, poner en un recipiente profundo y, después de cerrar la tapa, poner en el refrigerador durante la noche (no en el congelador).

Paso 3: prepara la marinada.


Vierta agua en la sartén, agregue vinagre, aceite vegetal, azúcar y sal. Revuelva y hierva, luego vierta los granos de pimienta y las hojas de laurel en la marinada. Deja que el líquido hierva todavía 2-3 minutos.
Retire la marinada terminada del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: encurtir la caballa en un frasco.


Pela las zanahorias y córtalas en círculos finos. Pelar la cebolla y luego cortar la verdura con plumas.
Lave la caballa del exceso de sal con agua corriente fría y luego seque con toallas de papel.

Ponga la caballa en un frasco y póngale capas de cebollas y zanahorias.

Entonces, capa por capa, alternando trozos de pescado y verduras, llene el frasco.

Al final, vierta las semillas de mostaza y vierta la marinada a temperatura ambiente. La marinada debe cubrir completamente todas las piezas de caballa.

Cierre el frasco con una tapa y envíelo al refrigerador. Allí el pez debe estar parado una semanay luego se puede degustar y servir como refrigerio frío.

Paso 5: Servir la caballa en escabeche.


Puede servir caballa en escabeche como refrigerio en la mesa festiva o como complemento para el almuerzo y la cena. Por ejemplo, un pescado con papas hervidas u horneadas es muy bueno. También puedes cocinar con varias ensaladas que usan pescado en escabeche. Pieza de trabajo muy simple y sabrosa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no encontró un frasco adecuado en tamaño, coloque la caballa en platos más pequeños. Está bien si la marinada no llega al cuello del frasco, lo principal es que cubre completamente trozos de caballa y verduras.