Carne

Riñones en crema agria


Los ingredientes para la preparación del riñón en crema agria.

  1. Mantequilla 2-3 cucharadas
  2. Riñones (ternera o cordero) 3-6 piezas (dependiendo del tamaño)
  3. Cebollas 4 piezas (medianas)
  4. Harina de trigo 2 cucharadas
  5. Vino blanco seco 1 taza
  6. Clavos 3 yemas
  7. Laurel 1 pieza
  8. Crema agria 3/4 taza
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: riñón, cebolla
  • Porción 3-4

Inventario:

Sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de papel desechables, cucharada.

Cocinar riñón en crema agria:

Paso 1: prepara los riñones.


Los riñones descongelados a temperatura ambiente deben limpiarse. Primero retire la película, que, por cierto, se elimina muy fácilmente. Luego, corte cada riñón en dos partes y corte de cada mitad la parte blanca con conductos, si queda un poco, está bien.
Enjuague bien los despojos limpios con agua corriente, séquelos y córtelos en rodajas gruesas.
Espolvorea los riñones preparados con pimienta negra molida.

Paso 2: freír la cebolla.


Pela la cebolla, enjuágala con agua fría y luego córtala en anillos finos.
Derrita y caliente la mantequilla en una sartén. Pon las cebollas y fríe por 8-10 minutosrevolviendo a menudo. Los medios aros de cebolla deben adquirir un agradable tono dorado.

Paso 3: Estofar los riñones con cebolla.


Agregue los riñones a la sartén a la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo. Cocine hasta que el jugo se vuelva más transparente y hasta que la mayor parte se haya evaporado. Pero, es muy importante que tengas que guisar los riñones, para que no se empiecen a freír.
Agregue harina de trigo y cocine más 1-2 minutosrevolviendo todo bien.
Vierta el vino blanco, mezcle todo bien y limpie suavemente el fondo de la sartén con una espátula de madera.
Agregue la hoja de laurel, sal y clavo. Revuelva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado, es decir, aproximadamente 5-7 minutos.

Paso 4: agrega la crema agria.


Agregue la crema agria, mezcle todo con mucho cuidado. Todos los ingredientes deben estar cubiertos uniformemente con crema agria. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine todo a fuego lento. 10 minutosrevolviendo ocasionalmente para evitar quemaduras. Luego, los riñones en crema agria se pueden servir en la mesa.

Paso 5: Sirva el riñón en crema agria.


Riñones en crema agria: este es realmente un gran plato. Sirva con pasta, puré de papas o arroz. Sería bueno poner en cada porción una ensalada de vegetales frescos o encurtidos, luego resultará muy fresco y súper sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede tomar crema agria de cualquier contenido graso, solo tenga cuidado, debe ser crema agria y no la "crema agria", que a menudo se puede encontrar en los estantes.

- Algunas amas de casa agregan zanahorias, peladas y picadas con un rallador grueso, a este plato.