Pescado

Pasteles de pescado en salsa de tomate


Ingredientes para cocinar chuletas de pescado en salsa de tomate

Para pasteles de pescado

  1. Pan blanco (sin costras) 3 rebanadas
  2. Bacalao u otro filete de pescado blanco 600 gramos
  3. Cebollas 1 pieza (tamaño mediano)
  4. 4 dientes de ajo
  5. Perejil 1 manojo
  6. Cilantro Verdes 1 manojo
  7. Semillas de alcaravea molida 1 cucharada
  8. Sal 1 cucharadita
  9. Huevos de gallina 2 piezas (seleccionados)
  10. Aceite de oliva 4 cucharadas

Para salsa de tomate

  1. Aceite de oliva 2 cucharadas
  2. Semillas de alcaravea molida 1 cucharadita
  3. Pimentón dulce 1 cucharadita
  4. Cilantro molido 1 cucharadita
  5. Cebollas 1 pieza (tamaño mediano)
  6. Vino blanco 125 mililitros
  7. Tomates frescos 400 gramos
  8. Ají 1 vaina (tamaño pequeño)
  9. Ajo 1 diente
  10. Azúcar 2 cucharaditas
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Menta fresca para decorar
  • Ingredientes principales: bacalao, tomate
  • Porción 4-5

Inventario:

Sartén - 2 piezas, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, licuadora, prensa de ajo, cucharada, plato hondo.

Cocinar croquetas de pescado en salsa de tomate:

Paso 1: prepara la cebolla.


Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría. Divide una cebolla en cuartos, esto es para chuletas, y corta la otra en cubos pequeños, esto es para hacer la salsa.

Paso 2: prepara los tomates.


Enjuague los tomates, retire los restos del tallo y corte las verduras en cubos muy pequeños.

Paso 3: prepara la salsa de tomate.


Primero haz la salsa. Para hacer esto, tome una sartén con tapa y caliente el aceite de oliva. Agregue las cebollas picadas y las especias molidas (comino, pimentón, cilantro). Freír a fuego lento durante 8-10 minutoshasta que la cebolla esté suave. Después de que necesite verter vino blanco, hierva y cocine a fuego lento más 3 minutosagitando Ahora debe poner aquí los mismos tomates, ají picado, ajo picado, azúcar granulada, sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) y un poco de pimienta negra. Continúe cocinando todo a fuego lento durante aproximadamente 15-17 minutoshasta que la salsa esté lo suficientemente espesa. Al final de la cocción, pruébelo y agregue especias y sal si cree que falta algo de esto. Retire la salsa terminada del fuego, cubra y hasta que se reserve.

Paso 4: prepara el pescado picado.


Al mismo tiempo que cocina la salsa, puede comenzar a cocinar pasteles de pescado. Para hacer esto, muela rebanadas de pan blanco, cebolla y filete de bacalao (sin piel) en una licuadora. Luego mezcle todo en un plato hondo, agregue sal, cilantro finamente picado y eneldo, ajo picado, comino, sal y huevos de gallina. Mezcle todo bien, convirtiéndolo en una masa casi uniforme.

Paso 5: forma los pasteles de pescado.


Usa tus manos para formar chuletas ovales de un grosor de aproximadamente 2 centímetros y aproximadamente 8 centímetros de ancho Resultará 8-9 pasteles de pescado Dóblelos sobre una tabla de cortar para que no se toquen y luego envíelos al refrigerador para 30 minutos para que se vuelvan un poco más densos.

Paso 6: freír los pasteles de pescado.


Precalentar en una sartén libre 2 cucharadas aceite de oliva y freír en él los pasteles de pescado en ambos lados hasta que estén dorados. Se trata de 3 minutos a cada lado
Las chuletas deben freírse en lotes, cada una con 2 cucharadas aceite, obtuve solo dos carreras y, por lo tanto, utilicé 4 cucharadas aceites

Paso 7: prepare pasteles de pescado en salsa de tomate.


Transfiera los pasteles de pescado frito a una sartén con salsa de tomate, colóquelos bien juntos, uno al lado del otro. Deben cubrirse con salsa de tomate hasta la mitad o un poco más. Vierta un poco de agua caliente si la salsa está demasiado seca.

Cubra la sartén con una tapa, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Retire los pasteles de pescado terminados en salsa de tomate del fuego, decore con menta fresca y, una vez que haya tapado la tapa, déjelos reposar. 10-15 minutos antes de servir

Paso 8: sirva pasteles de pescado en salsa de tomate.


Sirva pasteles de pescado en salsa de tomate como comida caliente. El arroz hervido o frito se sirve mejor como guarnición. Organice todo en platos, vierta la salsa y adorne con hojas de menta fresca.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Algunas amas de casa sugieren reemplazar los huevos en pasteles de pescado con sémola.

- Si no le gusta el cilantro, todavía huele demasiado, lo que no es del gusto de todos, reemplácelo con perejil.

- En lugar de comino, comino y zira también son adecuados, use lo que le gusta o lo que encuentre más rápido en el estante de una tienda.