Carne

Rollo de carne picada con huevo


Ingredientes para hacer rollitos de carne picada con huevo

  1. Carne picada 500 gramos (cerdo y ternera)
  2. Pan 2-3 rebanadas (aproximadamente 70-100 gramos)
  3. Leche 1 taza
  4. Huevo de gallina 6 piezas
  5. Cebolla 1 pieza (grande)
  6. Perejil 1 manojo (mediano)
  7. Queso duro 100 gramos o al gusto y al deseo
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Mezcla de especias para el gusto de la carne.
  11. Una mezcla de hierbas secas para el gusto de la carne.
  12. Agua purificada según sea necesario
  13. Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, huevos, leche, queso, verduras
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, vidrio (capacidad 250 gramos), cucharada, olla, estufa, horno, rallador, cuchillo de cocina - 2-3 piezas, tabla de cortar - 2-3 piezas, papel de cocina, tazón hondo - 2 piezas, plato hondo - 2 piezas, papel de aluminio para alimentos, fuente para horno resistente al calor (tamaño 27 por 19 centímetros), un cepillo para hornear, un tenedor de mesa, guantes de cocina, tijeras de cocina, un plato plano grande o un plato para porciones.

Hacer un rollo de carne picada con huevo:

Paso 1: prepara los huevos de gallina.


Para comenzar, tome 5 huevos de gallina, lávelos bien de cualquier suciedad con una esponja de cocina suave, envíelos a una cacerola o cacerola pequeña, vierta 2-3 cm más en agua purificada, agregue 2 cucharadas de sal y vinagre al 9% y poner a fuego medio. Después de hervir, cocine este ingrediente hervido 10-12 minutos.

Luego, movemos los testículos a un recipiente con líquido frío y completamente frío.

Luego retiramos la cáscara de ellos, enjuagamos nuevamente de los fragmentos, secamos, colocamos en un plato limpio y reservamos para usar.

Paso 2: prepara el pan.


Junto con la preparación de los huevos, nos ocupamos de otros componentes importantes del plato, separamos varias rebanadas de pan blanco, preferiblemente seco, los partimos en trozos pequeños, los colocamos en un plato hondo, los llenamos de leche y los dejamos en esa forma 10-15 minutos o hasta que esté mojado.

Paso 3: prepara cebollas, hierbas y queso duro.


Luego, con un cuchillo de cocina afilado, pele las cebollas, enjuáguelas con verduras, séquelas con papel de cocina, gire una tabla para picar y pique. Cortamos la viga en cubos de 1 centímetro.

Perejil picado finamente.

Luego, con un cuchillo limpio, retire la corteza de parafina del queso, córtelo en un rallador grande, mediano o pequeño en un plato pequeño y luego ponga el resto de los productos y equipos necesarios en la encimera.

Paso 4: prepara la carne picada.


Ahora estamos arrojando carne picada de ternera y cerdo en un recipiente hondo. También enviamos pan exprimido del exceso de leche, un huevo de gallina crudo, cebolla, perejil, sal al gusto, pimienta negra molida, así como dos tipos de mezclas de carne: de especias y hierbas secas. Afloje completamente estos productos a una consistencia uniforme, encienda el horno para precalentar 200 grados centígrados y seguir adelante.

Paso 5: formamos el pastel de carne a partir de carne picada con un huevo.


Extendemos un trozo de papel de aluminio en la encimera con un tamaño aproximado de 60 por 60 centímetros, usando un cepillo para hornear, engrasamos su superficie con aceite vegetal y esparce la carne picada en una hoja. Nivelamos la mezcla de carne aromática con nuestras manos para obtener un rectángulo de aproximadamente 1.5-2 centímetros de grosor, triturarlo con queso duro, en el medio, distribuir los huevos de gallina enteros y comenzar a enrollar el rollo.

Actuamos lentamente, levantando gradualmente uno de los bordes de la lámina, al mismo tiempo formando una hermosa barra de carne, y luego perforamos su superficie en varios lugares con los dientes de un tenedor de mesa para que tal milagro no explote durante el tratamiento térmico. Luego conectamos los extremos de aluminio, los pellizcamos firmemente para obtener una especie de bolsillo alargado, cambiamos la costura hacia una fuente para horno resistente al calor y pasamos al siguiente paso, casi final.

Paso 6: hornee el rollo de carne picada con huevo.


Verificamos el horno si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos el rollo en la rejilla central y lo horneamos durante 1 hora. Después del tiempo requerido, cortamos con mucho cuidado la capa superior de la lámina con unas tijeras de cocina, extendimos sus extremos en diferentes direcciones y doramos el producto cárnico en el horno 10-15 minutos o hasta que esté cubierto con una corteza dorada-beige-marrón.
Luego tiramos los guantes de cocina en nuestras manos o nos armamos con una toalla y colocamos el plato con el plato fragante en la tabla de cortar, previamente colocada en la encimera. Le damos al rollo la oportunidad de enfriarse a un estado cálido, y la forma en que se sirve depende solo de su deseo.

Paso 7: sirva el rollo de carne picada con huevo.


El rollo de carne picada con huevo se sirve tibio como un segundo plato completo para el desayuno, el almuerzo o la cena, o completamente frío, como aperitivo para la mesa diaria y festiva. Antes de servir, se coloca en una tabla de cortar, cortada en porciones de 2 a 3 centímetros de grosor, distribuida en un plato o platos grandes y planos y decorada con pequeñas rebanadas frescas de verduras picadas, adobos y encurtidos. Una comida tan grasosa se adaptará a guarniciones ligeras, por ejemplo, puré de papas, ensaladas, arroz, pasta, o puede hacer sándwiches maravillosos en un largo viaje, ¡definitivamente lo salvarán del hambre! ¡Cocina con amor y disfruta de la comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, en lugar de pan empapado, se ponen migas de pan picadas en la carne picada, lo que ayuda a mantener el rollo terminado en forma, pero también en este caso, agregue un poco de leche entera pasteurizada para evitar que el plato se seque demasiado;

- el relleno no es básico, cámbielo a su gusto, por ejemplo, puede agregar un poco de champiñones fritos, lonchas de jamón, aros de pimienta dulce para ensalada, queso picado fundido mezclado con hierbas y mucho más;

- en esta receta puedes usar cualquier especia, así como hierbas secas, adecuadas para platos de carne de cerdo o ternera, lo principal es que disfrutes de su aroma;

- la carne picada debe ser densa, suelta, no acuosa, preferiblemente de carne fresca, por lo que es mejor cocinarla usted mismo o comprarla a un vendedor confiable.


Mira el video: Rollo de carne relleno de huevo (Enero 2022).