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Hornear

Pollo y Patata Pollo


Pollo y papa Ingredientes para cocinar pollo

La masa:

  1. Kéfir (grasa) 250 mililitros
  2. Mantequilla o margarina premium para hornear 1 paquete (200 gramos por masa y 20 gramos por molde)
  3. 1/2 cucharadita de sal
  4. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  5. Harina de trigo tamizada 3-4 tazas o cuántas tomarán la masa y 2 cucharadas para el molde
  6. Aceite vegetal refinado 1-2 cucharadas (para engrasar la cocción terminada)

Llenado

  1. Filete de pollo (fresco, asador) 500 gramos
  2. Patata 4-5 piezas (mediana)
  3. Cebollas 2-3 piezas
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Suneli salta al gusto
  7. Mantequilla (congelada) 50 gramos
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, pollo, kéfir, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 3 piezas, tabla de cortar - 3 piezas, toallas de cocina de papel, estufa, olla, cucharada - 2 piezas, vidrio (capacidad 250 mililitros), recipiente hondo - 2 piezas, batidor, envoltura de plástico, horno, fuente para hornear (valor deseado), rodillo, brocheta de cocina de madera, guantes de cocina, toalla de cocina, cepillo para hornear, espátula de cocina, plato para porciones.

Cocinar pollo con papas:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Para comenzar, imprimimos un paquete con mantequilla destinada a masa, y con un cuchillo afilado lo cortamos en rodajas pequeñas. Los cambiamos a una olla y ponemos a fuego medio. Derretir la grasa a una consistencia líquida, revolviendo periódicamente con una cucharada para no quemar. Luego retírelo de la estufa y colóquelo cerca de la ventana abierta, déjelo enfriar por completo.

Paso 2: prepara la masa.


Mientras tanto, vierta la cantidad correcta de kéfir en un recipiente hondo.

Extinguimos en él media cucharadita de bicarbonato de sodio y dejamos encendido 3-4 minutospara que estos ingredientes entren en la reacción.

Después de eso, ponga sal, mantequilla fría y agite todo con un batidor hasta que quede suave.

Luego comenzamos a agregar harina de trigo tamizada a la mezcla resultante, actuamos lentamente, vaso por vaso, mientras amasamos la masa con una cuchara.

Cuando los cubiertos dejan de ayudar, continuamos el proceso con las manos limpias, al final, debe aprender un producto semiacabado de harina suave, elástico y no pegajoso. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una envoltura de plástico y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1.5-2 horas.

Paso 3: prepara el filete de pollo.


¡No perdemos ni un minuto, comenzamos a rellenar! Lavamos el filete de pollo fresco, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar la película y el cartílago. Luego, corte la carne en trozos pequeños de 1,5 centímetros de tamaño y transfiérala a un plato limpio y profundo.

Paso 4: prepara las papas y las cebollas.


Luego, usando un cuchillo de cocina nuevo, pele todas las verduras indicadas en la receta. Los lavamos, secamos, nos turnamos para enviarlos a una tabla limpia y los trituramos. Las papas se cortan en cubitos de 1 centímetro o menos, y las cebollas también son pajitas, aros, medios aros o cuartos de hasta 5-6 milímetros de grosor.

Paso 5: prepara el relleno.


Luego, en un tazón con trozos de pollo, cambiamos las verduras picadas, las sazonamos al gusto con sal, pimienta negra, lúpulo y mezclamos todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea. Apriete el relleno con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador hasta que la masa esté infundida.

Paso 6: prepara el horno y la fuente para hornear.


Después de 1.5-2 horas, cuando el producto semiacabado de harina descanse, encienda y precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados. Luego elegimos una fuente para hornear, puede ser rectangular, ovalada, pero en su mayoría redonda y metálica antiadherente o resistente al calor. Lubrique su parte inferior, así como el interior de los lados con una fina capa de mantequilla y espolvoree con harina de trigo tamizada.

Paso 7: creamos un gallinero con pollo y papas.


Ahora amasamos la masa y la dividimos con una espátula de cocina de metal en 2 partes, una más pequeña y la otra más grande. Colocamos el grande sobre la encimera, espolvoreado con una fina capa de harina, usamos un rodillo para enrollarlo en una capa de hasta 7-8 milímetros de grosor y lo cubrimos cuidadosamente con la fuente para hornear preparada, de modo que los bordes del producto semiacabado sean al menos más largos que los lados 1-1.5 centímetros.
Extendemos la mezcla preparada de cebollas, papas y pollo en una masa que se coloca cómodamente en forma de pollo y, en un desorden artístico, distribuimos una porción adicional de mantequilla sobre ella, solo frótela en un rallador grueso. Luego, de la misma manera, desplegamos el producto semiacabado de harina restante, con el cual cubrimos de inmediato el relleno y pellizcamos los bordes de las dos capas, todavía cruda la torta con los dedos, tratando de no dejar grietas en las articulaciones. Después de eso, con el dorso de una cucharada, haga un pequeño agujero en el medio del producto formado para que escape el vapor o simplemente pinche la capa superior de masa con los dientes de un tenedor.

Paso 8: hornee un pollo con papas.


Pon el pollo formado en el horno precalentado 40-60 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del plato. Una vez transcurrido el tiempo requerido, verificamos la preparación para hornear con un pincho de madera común. Perforando con un punto que llena el orificio superior o desde el borde.

Si las papas son suaves, se libera carne transparente de la carne, y no el jugo de borgoña y la masa no se pega al palo de madera, entonces tiramos de las agarraderas de la cocina con las manos y reorganizamos la forma en la tabla de cortar previamente colocada en la encimera. Con un cepillo para hornear, engrase el pastel caliente con una pequeña capa de aceite vegetal, cubra con un paño de cocina delgado para que quede un espacio del tamaño de 7-8 centímetrosy enfriar a temperatura ambiente.

Paso 9: sirva el pollo con papas.


Después de cocinar, gallina el pollo y las papas con mantequilla o aceite vegetal y enfríe hasta que esté tibio debajo de una fina toalla de cocina. Luego se transfiere a un plato plano grande, un cuchillo limpio y afilado se divide en porciones, se distribuyen en platos y se sirven en la mesa como refrigerio o como segundo plato principal.

Junto con este milagro ruso, puede servir un caldo, una ensalada de verduras frescas, adobos, encurtidos, crema agria o crema. ¡Disfruta de una comida deliciosa y no te enfermes!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la duración de la preparación del pastel depende directamente del tamaño del producto, pero el horno juega el papel más importante. Si la torta se quema en la parte superior, apague la tena superior del horno, si es inferior, respectivamente, inferior. No hay tal función? Toga puso en la rejilla inferior del horno una sartén llena de agua corriente, el líquido se evaporará y dará la humedad adecuada, lo que ayudará a no quemar los pasteles. Además, tan pronto como el kurnik comience a dorarse mucho, puede cubrirlo con una hoja de papel de aluminio o papel de hornear;

- el gallinero terminado se puede engrasar con mantequilla, no con aceite vegetal;

- algunas amas de casa vierten un poco de agua purificada en el centro del pastel en el agujero, dicen que la olla de pollo resulta más jugosa;

- Para los amantes de los bultos de patata blanda, es mejor hervir este vegetal antes de cocinarlo a la mitad en agua con sal antes de preparar el relleno;

- si se desea, las decoraciones en la masa todavía se pueden hacer en la masa, por ejemplo, en forma de figuras de animales o flores;

- Una alternativa al pollo es la carne de cerdo, carne de pavo o carne picada.


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