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El pájaro

Juliana de champiñones y pollo


Ingredientes para Juliana de Champiñones y Pollo

  • Ingredientes principales: pollo, champiñones, queso
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, plato: 3 piezas, un tazón pequeño, una estufa de cocina, una sartén grande y profunda, una espátula de madera: 2 piezas, una sartén mediana, ollas de barro o cocotteras, un rallador grueso, una cucharada, una película adhesiva, un horno, una bandeja o un plato plano para servir, agarraderas de cocina, toallas de papel de cocina

Cocinar juliana con champiñones y pollo:

Paso 1:


Lave bien el filete de pollo con agua tibia, límpielo bien con papel de cocina y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, grasa y películas. Ahora corte el componente en trozos pequeños aproximadamente 4-5 centímetros de largo y hasta 2-2.5 centímetros de ancho. Cortamos el filete de pollo picado en un plato limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 2:.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Ahora colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. Vierte las cebollas picadas en un plato libre.

Paso 3:.


Enjuague bien los champiñones con agua tibia y póngalos en una tabla de cortar. Si es necesario, limpie el cuchillo con champiñones de lugares estropeados en sombreros y piernas. Ahora corte los componentes en trozos grandes y muévalos a un tazón pequeño.

Paso 4:.


Con un rallador grueso, muela el queso duro directamente sobre una tabla para cortar. Luego vierta las virutas de queso en un plato limpio y envuélvalas con una película adhesiva para que no se enrolle mientras hacemos una pieza para juliana.

Paso 5:.


En una sartén grande y profunda, vierta aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, pon el filete de pollo y las cebollas finamente picadas aquí. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, fríe la mezcla hasta que el último ingrediente esté dorado.

Inmediatamente después de eso, reduzca ligeramente el fuego y agregue los champiñones picados en la sartén. Nuevamente, mezcle todo con el inventario improvisado y continúe extinguiendo todo hasta que se acabe el exceso de agua. Luego apague el quemador y deje la capacidad a un lado.

Paralelamente, ponga una sartén más pequeña en un fuego pequeño y vierta harina en ella. Agitando constantemente con otra espátula de madera, fríe el componente hasta obtener un color dorado suave.

Luego vierta crema agria aquí. Continuamos interfiriendo con todo el stock que tenemos hasta obtener una masa espesa y homogénea. Atención: la harina debe hincharse y unirse a la crema agria. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y continúe cocinando el tocho para juliana.

En una sartén con champiñones y carne, vierta la salsa de crema agria y mezcle todo bien con una espátula de madera hasta que quede suave.

Ahora, usando una cucharada, distribuimos la masa en ollas especiales de arcilla o cocos. Cubra el plato con queso duro rallado, para degustar sal y pimienta negra e inmediatamente encienda el horno. Caliéntalo a temperatura 150 ° C.
Ponemos las ollas en el horno al nivel medio y cocinamos a fuego lento la juliana para 30 minutos. Durante este tiempo, el plato debe cubrirse con una corteza de queso dorado y comenzar a perfumar toda la casa. Ahora puede apagar el horno y sacar los recipientes con la ayuda de las tachuelas de la cocina y reservar. ¡Todo, Julienne está lista, así que puedes llamar a todos a la mesa!

Paso 6:.


Listo juliana se sirve en la mesa del comedor directamente en ollas de barro o cocotnies. Para hacer esto, puede usar una bandeja o un plato plano grande. Y dado que el plato es bastante abundante, recomiendo ofrecer a los invitados pan o tostadas.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para la preparación de juliana es mejor usar filete de pollo asado, ya que después de freír resulta mucho más suave, más jugoso y no absorbe una gran cantidad de aceite vegetal;

- si no tiene a la mano cocoteros o ollas de barro especiales, no se desanime, ya que la juliana también se puede preparar en una fuente especial para hornear y luego poner en porciones en platos planos comunes;

- Antes de servir, el plato se puede decorar con perejil finamente picado.