Mariscos

Calamares rellenos


Calamares Rellenos

  1. La carcasa de calamar pelada congelada de gran tamaño 3-4 piezas
  2. Champiñones frescos 200-300 gramos
  3. Mantequilla 50 gramos
  4. 2-3 huevos
  5. Cebolla grande 1 pieza
  6. Cebolla verde (pluma) 30 gramos
  7. Queso semiduro 100 gramos
  8. Crema agria 200 mililitros
  9. Mayonesa 200 mililitros
  10. Harina de trigo 1 cucharada
  11. Perejil fresco al gusto
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: calamares, cebollas, huevos, champiñones
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Tazón mediano, cucharada, tabla de cortar, cuchillo de cocina, colador, plato - 4 piezas, sartén pequeña, estufa, sartén, espátula de madera, rallador grueso, platillo - 2 piezas, palillos de dientes, tazón pequeño - 2 piezas, agarraderas de cocina, hondo bandeja de horno, horno, fuente de servir, film transparente, batidor manual

Cocinar calamares rellenos:

Paso 1: prepara los cadáveres de calamar.


Colocamos los cadáveres congelados de calamares en un tazón mediano y los dejamos a un lado por un tiempo para que alcancen la temperatura ambiente.

Luego, enjuague bien el componente por todos lados con agua corriente y póngalo en un colador para que salga el exceso de líquido. Atención: Si el marisco no se limpia de la película superior, haga palanca en el borde con un cuchillo y retírelo con las manos limpias.

Paso 2: prepara los champiñones.


Enjuague bien los champiñones con agua corriente y póngalos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, si es necesario, elimine los lugares gruesos en las tapas y patas de los champiñones. Ahora pique finamente el componente en trozos y viértalo en un plato limpio.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Luego, coloque el componente en una tabla de cortar y muela en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato libre.

Paso 4: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una cacerola pequeña y la llenamos con agua fría del grifo. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el líquido hierva. Inmediatamente después detectamos 10 minutos y después de este tiempo, apague el quemador. Deberíamos conseguir huevos duros. Usando agarraderas de cocina, colocamos una olla con el contenido en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Cuando el componente se enfríe y alcance la temperatura ambiente, límpielo de la carcasa con las manos limpias y colóquelo en una tabla de cortar.

Ahora, usando un rallador grueso, muele los huevos en una superficie plana y luego viértelos en un plato limpio.

Paso 5: prepara el queso semiduro.


Con un rallador grueso, muela el queso en una tabla para cortar. Luego vertimos el componente en un plato limpio y lo envolvemos con una película adhesiva para que las virutas de queso no se sequen mientras preparamos los componentes restantes del plato.

Paso 6: prepara las cebollas verdes.


Lavamos las cebollas verdes con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y colocamos una tabla para cortar. Con un cuchillo, corta finamente las verduras y viértelas en un platillo gratis.

Paso 7: prepara el perejil.


Enjuagamos el perejil con agua corriente, lo sacudimos del exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Muele las verduras con un cuchillo e inmediatamente transfiérelas a un plato limpio.

Paso 8: prepara el aderezo para el plato.


Vierta la crema agria, la mayonesa en un tazón pequeño y vierta harina, sal y pimienta negra al gusto. Con un batidor manual, batir todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo está listo, así que puedes comenzar a cocinar el plato principal!

Paso 9: Cocine los calamares rellenos.


Poner la mantequilla en una sartén y poner a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se derrita, vierta la cebolla picada aquí. Pasamos el componente a un tono dorado suave, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.

Inmediatamente después de esto, agregue los champiñones triturados a la sartén. Después de haber mezclado todo nuevamente con un inventario improvisado, continuamos friendo los ingredientes. Cuando todo el jugo salga de los hongos y se doren, apaguen el quemador y coloquen el recipiente a un lado. Deja que los alevines se enfríen un poco.

Ahora viértalo en un tazón pequeño limpio y agregue huevos picados, queso, perejil finamente picado con cebolla verde, así como sal y pimienta negra molida al gusto. Atención: Agregamos los últimos ingredientes con extremo cuidado para no estropear el plato, porque antes teníamos pimienta y aderezo salado para los calamares. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Rellenamos los calamares con este relleno y cerramos los agujeros, fijándolos con palillos de dientes.
Extendemos el plato en una bandeja para hornear profunda y lo llenamos con aderezo. Ahora encienda el horno y caliéntelo a temperatura 180 ° C. Inmediatamente después de eso, colocamos en un nivel medio un recipiente con calamares rellenos y horneamos para 30-40 minutos. Después del tiempo asignado, el marisco se dora y absorbe una mezcla de mayonesa y crema agria. Tan pronto como esto suceda, apague el horno, saque la bandeja para hornear con la ayuda de guantes de cocina y reserve. Eso es todo, los calamares están listos, ¡así que puedes servir una mesa de comedor!

Paso 10: sirve los calamares rellenos.


Cuando los calamares rellenos estén ligeramente refrigerados, colóquelos en un plato plano especial y, si lo desea, córtelos en porciones. Servimos nuestra obra de arte a la mesa como la comida principal. También puede decorar el plato con hierbas y tratar a sus amigos y familiares como merienda para las fiestas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para preparar el relleno, puede usar cualquier otro hongo a su gusto en lugar de champiñones. Aquellos a quienes no les gusta la combinación de huevos y mariscos pueden reemplazar el primer ingrediente con arroz hervido;

- Si tienes calamares inmundos, no te desanimes, ya que pueden ser procesados ​​fácilmente por el movimiento de tus plumas mágicas. Para hacer esto, primero descongele los mariscos a temperatura ambiente (nota: en ningún caso haga esto con un chorro de agua caliente o microondas, de lo contrario los calamares se volverán duros e insípidos). Luego llénelos con agua hirviendo y déjelos exactamente 1 minuto. Inmediatamente después de esto, drenamos el agua caliente y en su lugar llenamos el tanque con agua fría. Cuando el componente se enfríe, colóquelo en una tabla de cortar y límpielo con un cuchillo de la parte superior de la piel (después de hervir el agua, se eliminará fácilmente), así como retire el cordón y el interior. Eso es todo, puedes comenzar a cocinar el plato principal;

- los calamares congelados deben estar frescos. Para verificar esto, solo mire su apariencia, pero es mejor recogerlo. Por lo tanto, los mariscos pelados deben tener un hermoso tono rosa claro y estar cubiertos con una fina capa de escarcha. Importante: los calamares en ningún caso deben cubrirse con trozos de hielo que previamente se derritieron. Si toma la carcasa en sus manos, entonces debe separarse fácilmente de otra.

Mira el video: Calamares rellenos (Noviembre 2020).