Otro

¿Cómo hace la pechuga de Pitmaster Myron Mixon?

¿Cómo hace la pechuga de Pitmaster Myron Mixon?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¿Cuál es la receta de pechuga de Myron Mixon?

Mixon es uno de los maestros de boxes más importantes de Estados Unidos.

Myron Mixon es uno de los maestros de parrilla de barbacoa más legendarios del país en la actualidad. Es tres veces campeón mundial en el circuito competitivo de barbacoa con su compañía Jack’s Old South, y también puede ser visto como juez en el programa de competencia de telerrealidad de Destination America. Barbacoa Pitmasters. Entonces, cuando Mixon fuma una pechuga, ¿cómo lo hace?

Mixon fue lo suficientemente amable como para proporcionarnos su receta infalible de pechuga, y es fantástico. Comienza inyectando una pechuga recortada de 15 a 20 libras, con la grasa hacia arriba, a intervalos de una pulgada con una marinada de base de carne mezclada con agua antes de voltear la pechuga, vertiendo el resto de la marinada sobre la carne y dejándola refrigerar durante la noche. Al día siguiente, retira la carne de la marinada y la frota con una mezcla de sal, pimienta, azúcar, chipotle en polvo, chile en polvo, ajo, polvo y cebolla en polvo.

Mixon fuma la pechuga logrando una temperatura promedio de 300 grados F en el ahumador, ahúmalo durante dos horas y media sin tapar, ahúmalo durante otra hora y media cubierto con papel de aluminio, luego retíralo del ahumador una vez que la temperatura interna alcanza 205 grados. Luego lo deja reposar, cubierto con papel de aluminio y una manta gruesa, durante otras tres o cuatro horas antes de cortarlo en rodajas y servirlo con los jugos acumulados.

¿Ver? ¡Fácil!


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la carne de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Cuele los jugos de toda la grasa y vierta los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la carne de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Colar los jugos de toda la grasa y verter los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la carne de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Cuele los jugos de toda la grasa y vierta los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la mezcla de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Cuele los jugos de toda la grasa y vierta los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la carne de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Colar los jugos de toda la grasa y verter los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la mezcla de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Colar los jugos de toda la grasa y verter los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la mezcla de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Cuele los jugos de toda la grasa y vierta los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la mezcla de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Colar los jugos de toda la grasa y verter los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la carne de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ horas más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Colar los jugos de toda la grasa y verter los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.


EL ENTUSIASTA

Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear de aluminio. Inyectelo mirando cuadrados de 1 pulgada por toda la pechuga e inyectando la mitad de la inyección de carne en esos cuadrados. Voltee la pechuga, con la grasa hacia abajo, y vierta el resto de la inyección / adobo sobre la carne. Cubra y refrigere durante al menos seis horas o durante la noche.

Treinta minutos antes de que esté listo para cocinar la pechuga, caliente un ahumador a 350 grados Fahrenheit. (También puede utilizar una parrilla de gas, pero tendrá que prepararla para ahumar).

Retire la pechuga de la marinada y deseche la marinada. Con las manos, aplique la carne de res por toda la carne. Coloque la pechuga en un molde para hornear de aluminio limpio, coloque el molde en el ahumador y cocine por 2 ½ horas.

Retire la sartén del ahumador y cúbrala con papel de aluminio. Vuelva a ponerlo en el ahumador y cocine por 1 ½ hora más o hasta que la temperatura en el punto y de la carne alcance los 205 grados Fahrenheit.

Retire la sartén del ahumador y envuelva la sartén, aún cubierta con papel de aluminio, en una manta gruesa. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

Desenvuelva la sartén, deseche el papel de aluminio y retire la pechuga, teniendo cuidado de guardar los jugos acumulados. Deja la pechuga a un lado. Colar los jugos de toda la grasa y verter los jugos en una cacerola mediana. Calentar los jugos a fuego medio y dejar que hiervan a fuego lento. Mientras tanto, corte la pechuga a contrapelo y trate de que las rebanadas tengan el tamaño más uniforme posible. Coloque las rodajas en una fuente tibia y vierta el jugo sobre ellas. Servir inmediatamente.