Mariscos

Calamares estofados


Ingredientes para Stewing Squid

  1. Calamares (frescos congelados) 700 gramos
  2. Cebollas 1-2 piezas (medio)
  3. Crema agria 250 mililitros
  4. Mantequilla 2 cucharadas
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Perejil al gusto (para servir)
  • Ingredientes principales: calamar, cebolla, crema agria
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, toallas de papel de cocina, una cucharada, una espátula de cocina de madera, una tetera, un tazón, una estufa, una sartén, un plato.

Cocinar Calamares Estofados:

Paso 1: prepara los calamares.


Con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas puedes encontrar calamares ya pelados sin cabezas, tentáculos y una bolsa de tinta, pero incluso ellos necesitan un procesamiento adicional. Para comenzar, calentamos un hervidor de agua corriente.
Mientras tanto, ponga los mariscos deseados en un tazón pequeño y después de un tiempo, vierta agua hirviendo. Mantenemos los calamares en esta forma durante 1 minuto, tiempo durante el cual la película de la piel se enrollará y quedará fácilmente rezagada. A continuación, lave bien cada cuerpo por dentro y por fuera de los restos de arena y suciedad.
Después de eso, eliminamos el interior y el acorde de ellos, una columna vertebral transparente flexible. Nuevamente, lave los calamares con agua fría, séquelos con papel de cocina, póngalos en una tabla de cortar, triture los anillos con un grosor de 1-1.5 centímetros y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara cebollas y hierbas.


Con un cuchillo de cocina nuevo, pela la cebolla. Lo lavamos con verduras, lo secamos, lo enviamos a una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Cortamos la viga en cubos, pajitas, medios anillos o anillos con un espesor de 5-7 milímetros. Retiramos las hojas de las ramas de perejil y las reservamos por un tiempo, luego las necesitaremos para servir.

Paso 3: cocina el calamar estofado.


Ahora ponga en una sartén a fuego medio y ponga un poco de mantequilla. Después de unos minutos, cuando la grasa se derrite y se calienta, le enviamos cebollas picadas. Guisar la verdura hasta que esté transparente, suave y también una ligera corteza dorada, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de madera. Luego agregue los trozos de calamar a la cebolla y cocínelos juntos. 1 minuto.

Luego llénalo con crema agria, tráelo a hervir, sazone al gusto con sal, pimienta negra, mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento más 2 minutos. Después de eso, retire la sartén de la estufa, extienda los platos fragantes en porciones en platos, decore con perejil y sirva con su guarnición favorita.

Paso 4: Sirve los calamares guisados.


Calamares a la brasa: mariscos divinos en salsa de crema agria. Se sirven inmediatamente después de cocinar en forma caliente, previamente decoradas con verduras de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. Básicamente, estos sabrosos habitantes marinos se sirven como refrigerio o como segundo plato principal junto con una guarnición: pasta, arroz al vapor, papas hervidas, al horno o una ensalada de verduras frescas. Este plato tiene un sabor picante-salado con un pronunciado aroma a mariscos. ¡Disfruta de una comida sencilla, picante y al mismo tiempo gourmet!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, en lugar de crema agria, se usa crema líquida;

- Un maravilloso sustituto de la pimienta negra - fragante, no es tan fuerte, pero es bastante fragante;

- a veces guisar las cebollas con ajo finamente picado y solo después de eso agregar el resto de los productos, como se indica en la receta;

- de la misma manera que puede cocinar cualquier otro marisco, solo no olvide que todos difieren en la forma de preparación y el tiempo de cocción;

- un conjunto de especias no es esencial, use cualquier otro que sazone los platos de mariscos, por ejemplo, gránulos de ajo, limón en polvo, cúrcuma, albahaca, salados, hinojo, orégano y otros;

- si cocinas los calamares por más tiempo que el especificado en la receta, se endurecerán, aunque incluso en este caso el plato se puede rehabilitar. Simplemente agregue agua purificada a la sartén, reduzca el fuego al nivel más pequeño y cocine a fuego lento los mariscos durante 2-3 horas hasta que estén cocidos, por supuesto, después de eso perderán su valor nutricional, pero se volverán suaves.

Mira el video: Cómo hacer calamares estofados, con patatas, al estilo de Mariaje (Noviembre 2020).